von foodhunter
Kategorie: Rezepte

Quinoa mit frischem Bärlauchpesto

Quinoa mit frischem Bärlauchpesto
Quinoa mit Baerlauch

Quinoa weckt bei vielen die Assoziation an exotische Küche. Doch Quinoa passt wunderbar als Zutat auch zu Bärlauch und Spargel. foodhunter hat es ausprobiert und als Basis vorgekeimtes Quinoa von Ecoterra gewählt. Mit frischem Bärlauch und Spargel wird daraus ein ganz neues Geschmackserlebnis.    Autor und Rezept Dirk Vangerow, Fotos weiterlesen…

von foodhunter
Kategorie: Regional & Delikat

Bärlauch – als Pesto, Butter, Suppe oder Rinderkruste

Bärlauch – als Pesto, Butter, Suppe oder Rinderkruste
Bärlauch

Wer im März/April die Wälder der Rheinauen durchstreift, wird von dem betörenden Duft magisch angezogen. Ganze Wiesen aus zartgrünen Blättern, später mit weißen kugeligen Blüten, bedecken den Boden. Der Bärlauch sprießt, ein Wildgemüse mit vielen Namen – Bärenlauch, Waldknoblauch, Hexenzwiebel, Hundsknoblauch oder Waldherre. Bärlauch liebt schattige, feuchte Auenwälder. foodhunter hat weiterlesen…

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