von foodhunter
Kategorie: Weine & Destillate

Kai Schätzel und die Ideologie des Weinmachens

Kai Schätzel und die Ideologie des Weinmachens
Kai Schätzel Nierstein

Der Natur ihren Spielraum lassen ist die Philosophie von Kai Schätzel, die er mit vielen seiner jungen Kollegen teilt. “Zuviel Technisierung herrschte im Weinberg. Wissen ist verschwunden. Wir wollen wieder zurück.” Auf extreme Experimente verzichtet Kai Schätzel ebenfalls. “Wir lieben Säure, wollen aber keine opulenten, fetten Spinnerweine.”  Autor Dirk Vangerow, Fotos weiterlesen…

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Kategorie: Weine & Destillate

Definition Lage: Roter Hang und Kai Schätzel

Definition Lage: Roter Hang und Kai Schätzel
Kai Schätzel Nierstein

Seinen eigenen Wein hält Kai Schätzel auf unserem Foto nicht in der Hand, sondern den seines Kollegen Johannes Hasselbach vom Weingut Gunderloch. “Ziel ist es doch, die Lage “Roter Hang” in den Fokus zu rücken”, lacht Schätzel, Winzer des Jahres 2015. Neue Generation, neues Denken, weniger Technisierung, enge Zusammenarbeit – weiterlesen…

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