von foodhunter
Kategorie: Regional & Delikat

Mizuna – der japanische Rucola

Mizuna - der japanische Rucola

  Mizuna ist bei uns nur selten auf Märkten uns so gut wie nie in Supermärkten zu finden. foodhunter hat das Glück, einen Nachbarn mit großem Nutzgarten und  grünem Daumen zu haben. Da kommt dann schon mal eine Tüte Mizuna ins Haus. Autorin Sabine Ruhland, Fotos © foodhunter   Fällt weiterlesen…

von foodhunter
Kategorie: Regional & Delikat

Foodhunter und der japanische “Feuertopf”: Shabu-Shabu

Foodhunter und der japanische "Feuertopf": Shabu-Shabu

    Autor Dirk Vangerow, Fotos © foodhunter   Fondue, das ist in Japan eine feine Angelegenheit… Allein schon das Zeremoniell weckt große Erwartungen und lässt den Blick während der Unterhaltung immer wieder auf die perfekt arrangierten Zutaten abschweifen. Das klassische Shabu-Shabu besteht aus in dünnen Scheiben geschnittenem  Fleisch, in unserem weiterlesen…

von foodhunter
Kategorie: Regional & Delikat

Peter Kunze: Nürnberger Kräuterguru

Peter Kunze: Nürnberger Kräuterguru
Peter Kunze, Gaertner, Mizuna

Er ist ein moderner Hofgärtner, der Köche mit dem versorgt, was Essen krönt, aber nicht überall und vor allem nicht in dieser Qualität zu bekommen ist. Autor Sabine Ruhland, Fotos ©Foodhunter    Für Köche ist ein paradiesischer Anblick, denn Peter Kunze hat fast alles im Angebot: Aus allen Teilen der weiterlesen…

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