von foodhunter
Kategorie: Rezepte

Topfen-Palatschinken deluxe

Topfen-Palatschinken deluxe

    Topfen-Palatschinken Zutaten für 6 Personen     Für die Palatschinken 75 g Butter Butter für die Form 185 ml Milch 75g glattes Mehl (Typ 700) 2 Eier Abgeriebene Schale von je einer unbehandelten Zitrone & Orange 10 g Vanillezucker 1 Prise Salz 25 ml geschmacksneutrales Pflanzenöl Butterschmalz zum weiterlesen…

von foodhunter
Kategorie: Rezepte

Mehr Spargelgeschmack: Zubereiten ohne Wasser!

Mehr Spargelgeschmack: Zubereiten  ohne Wasser!

Oft sind sie nur noch ein Schatten ihrer selbst, mutiert zu wässrigen Stangen, ausgelaugt vom 20-minütigen Wasserbad. Doch es gibt einen ultimativen Trick, um einen intensiven Spargelgeschmack zu erreichen: zubereiten ohne Wasser. Gerne würden wir sagen, es sei unsere Idee gewesen. Stimmt aber nicht. Die beste aller Freundinnen hat uns weiterlesen…

von foodhunter
Kategorie: Rezepte

Braune Butter – blitzschnell auf Sternekücheniveau

Braune Butter - blitzschnell auf Sternekücheniveau
Braune Butter

Das Tolle an diesem Super-Kick für alle Gerichte: Sie brauchen weder Pacojet noch Thermomix, weder Luxusgrill noch Luxusküche!   Auto Sabine Ruhland, Fotos ©foodhunter   Nussbutter oder braune Butter ist aus der Spitzengastronomie nicht wegzudenken. In derTat ist der Unterschied zwischen der Zugabe “normaler Butter” und der braunen Butter derart weiterlesen…

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