Ein appetitliches grünes Frühlings-Büschel lacht uns auf dem Wochenmarkt entgegen: Barba di Frate. Mönchsbart, Kapuzinerbart, Ziegenbart, Schlitzblatt-Wegerich … viele Namen hat diese Pflanze, die zu den Wegerichgewächsen gehört. Ein vergessenes Gemüse, das wieder mehr Beachtung verdient, denn der Geschmack ist ungewöhnlich. Leicht salzige Noten, ein Hauch Schnittlauch.   Autor Sabine Ruhland, weiterlesen…