Autorin Sabine Ruhland Fotos © foodhunter Das Who is Who der Kochelite aus Deutschland, der Schweiz, Österreich, den Niederlanden, Belgien, Frankreich, Italien und Spanien hat sich im Kronenschlösschen versammelt: darunter Sebastian Zier, Daniel Schimkowitsch, Tohru Nakamura, Peter Fridén, Wolfgang Becker, Christophe Roure oder Paul Stradner. Begleitet werden die weiterlesen…
Goldene Zeiten im „Einstein Gourmet” in St. Gallen
„In der Sterneküche werden Details oft übersehen, dabei sind sie es, die den meisten Aufwand erfordern. Wir geben diesen Komponenten innerhalb eines Gerichts einen schimmernden Touch, damit der Gast seine Aufmerksamkeit darauf lenkt”, sagt Sebastian Zier, der mit Richard Schmidtkonz die hochdekorierte Doppelspitze im „Einstein Gourmet” in St. Gallen bildet. weiterlesen…