von foodhunter
Kategorie: Restaurants

Goldene Zeiten im „Einstein Gourmet” in St. Gallen

Goldene Zeiten im „Einstein Gourmet” in St. Gallen
Einstein Gourmet St. Gallen, Sebastian Zier, Moses Ceylan

„In der Sterneküche werden Details oft übersehen, dabei sind sie es, die den meisten Aufwand erfordern. Wir geben diesen Komponenten innerhalb eines Gerichts einen schimmernden Touch, damit der Gast seine Aufmerksamkeit darauf lenkt”, sagt Sebastian Zier, der mit Richard Schmidtkonz die hochdekorierte Doppelspitze im „Einstein Gourmet” in St. Gallen bildet. weiterlesen…

von foodhunter
Kategorie: Restaurants

Stefan Wiesner. Der Hexer aus der Schweiz

Stefan Wiesner. Der Hexer aus der Schweiz
Hexer, Stefan Wiesner

  Beim Treffen der Kochelite in Spanien nannte Gault Millau seine Küche ECO-Küche, die Küche der Zukunft. Dabei geht er „back to the roots“, an die Wurzeln alles Essbaren. Ein Ausflug zum Hexer ist ein Erlebnis, denn es ist mit keinem anderen Restaurant vergleichbar. 1 Michelin-Stern, 17 Gault Millau Punkte. weiterlesen…

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