von foodhunter
Kategorie: Esskultur

En vogue: Bier statt Wein im Luxusrestaurant

Gott soll Hopfen und Malz erhalten. Immer mehr Gourmets trinken im Sternerestaurant das einst verpönte Gebräu. Gott sei Dank. Foodhunter Oliver Zelt war in München und in Berlin unterwegs und hat Sptzensommeliers nach ihrer Meinung gefragt. Siehe da, Bier ist auch im Feinschmeckerlokal längst en vogue.    Autor Oliver Zelt weiterlesen…

von foodhunter
Kategorie: Weine & Destillate

Geheimtipp! Cerdon als perfekter Aperitif-Wein

Geheimtipp! Cerdon als perfekter Aperitif-Wein

Selbst erfahrene Sommeliers freuen sich wie kleine Kinder, wenn ihnen etwas Neues über den Weg läuft. So auch bei Justin Leone vom Trantris, der an einem sommerlichen Nachmittag  mit einem „Cerdon“ erfreute. Dank der Fruchtigkeit und des geringen Alkoholgehalts von 8 % vol.  ein idealer Aperitif-Wein.   Autorin Sabne Ruhland, weiterlesen…

von foodhunter
Kategorie: Esskultur

Interview mit Hans Haas – seit 20 Jahren 2 Sterne fürs Tantris

Interview mit Hans Haas - seit 20 Jahren 2 Sterne fürs Tantris
Hans Haas

40 Jahre Tantris, 20 Jahre Hans Haas. Fast schon eine Ehe. Nur haben die beiden niemals gestritten, der Sternekoch und sein Chef, der Fritz Eichbauer. Warum auch? Das Restaurant gehöre zu den Keimzellen der guten Küche in Deutschland, bestätigt der Guide Michelin regelmäßig, Hans Haas seit zwei Jahrzehnten nicht davon weiterlesen…

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