von foodhunter
Kategorie: Rezepte

Vegetarisch raffiniert: Rosmarin-Thymian-Polenta-Taler

Vegetarisch raffiniert: Rosmarin-Thymian-Polenta-Taler
Polenta mit Schwarzwurzel, Prinz Myshkin

Polenta ist vielen zu langweilig. Auch die foodhunterin ist kein wirklicher Polenta-Fan. Bis, ja bis die raffinierte Variante im Prinz Myshkin auf den Tisch kam. Gebratene Rosmarin-Thymian-Polenta-Taler, garniert mit Schwarzwurzel, Kürbiskern, Süßkartoffel. Vegetarisches Genussessen – und hier kommt das Rezept dazu.    Rezept Prinz Myshkin, Fotos ©foodhunter   Rosmarin-Thymian-Polenta Zutaten für 4 Personen weiterlesen…

von foodhunter
Kategorie: Restaurants

Deutschland vegetarisch. Kein neuer Trend, sondern Tradition

“Deutschland vegetarisch” heißt das neue Kochbuch aus dem Brandstätter Verlag, das sich um die Auszeichnung “vegan-vegetarisches Kochbuch des Jahres” beworben hat. Der Gewinner wird auf der VeggieWorld in Düsseldorf bekannt gegeben. Warum es neu neu ist? Weil es alte Schätze entdeckt.    Bereits in früherer Zeit wurde vom Alpenrand bis weiterlesen…

von foodhunter
Kategorie: Esskultur

Die vegetarische Pionierin: Christl Kurz

Die vegetarische Pionierin: Christl Kurz
Christl Kurz vegetarische Kueche

Christl Kurz führt seit Jahrzehnten im Berchtesgadener Land das Biohotel Kurz. Mutter und Tochter Gabi gehören zu den Pionieren der vegetarischen Küche – mehr noch, Christl hievte die vegetarische Küche auf Gourmet-Niveau und das bereits in den 80er-Jahren.    Autor Karin Lochner, Fotos ©Peter von Felbert   Gründe, auf Fleisch weiterlesen…

von foodhunter
Kategorie: Rezepte

Ayurvedisch kochen mit Volker Mehl

Ayurvedisch kochen mit Volker Mehl
Volker Mehl Koch

„Wenn der Koch keinen Bock hat, dann wird auch das Essen nichts.” Volker Mehl ist ein lässiger Typ, mit kräftigen tätowierten Armen und einem breiten, einnehmenden Lächeln. Er selbst ist kein gelernter Koch, entspringt keiner Gastronomen-Familie, war noch nie in Indien. Dafür besitzt er viel Herzblut. Beste Voraussetzungen also, um weiterlesen…

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