Algen kommen nicht mehr nur als getrocknete Sushi-Wickel auf den Teller. Frisch aus dem Wasser würzen sie Suppen, liegen in knackigen Salaten und geben Speiseeis einen sensationellen Kick. Autor Oliver Zelt, Foto oben fotolia ©kgrif Bei Jens Burkhardt liegt der Strand auf dem Teller. Ohne einen Krümel Sand. weiterlesen…
Die vegetarische Pionierin: Christl Kurz
Christl Kurz führt seit Jahrzehnten im Berchtesgadener Land das Biohotel Kurz. Mutter und Tochter Gabi gehören zu den Pionieren der vegetarischen Küche – mehr noch, Christl hievte die vegetarische Küche auf Gourmet-Niveau und das bereits in den 80er-Jahren. Autor Karin Lochner, Fotos ©Peter von Felbert Gründe, auf Fleisch weiterlesen…