Autor foodhunter / Oliver Zelt, Fotos © Prestel-Verlag Er finde es spannend und inspirierend, sagt er, „dass Gemüse je nach Jahreszeit und Witterungsbedingungen seinen Charakter und Geschmack verändert.“ Im Juni gebe es nichts Besseres, „als eine Möhre aus der Erde zu ziehen, zu waschen und roh zu essen. Im November weiterlesen…
Basilikum im Topf – so hält er länger
Autorin Sabine Ruhland, Fotos ©foodhunter Basilikum verströmt einen betörenden Duft. Das Blatt schmeckt mild, pfefferartig und etwas nach Nelken mit Minze- und Anis-Untertönen. Kein Wunder, dass wir ihn lieben, vor allem im Sommer. Basilikum passt zu Auberginen, Eiern, Erbsen, grünen Bohnen, Kartoffeln, Mozzarella, Oliven, Pasta, Pizza, Reis, Sahnequark, weiterlesen…
Kleiner Kick, große Wirkung: frische Kräuter
Autor Sabine Ruhland, Foto oben Fotolia © aliasemma Brennnessel – so brennt sie nicht Brennessel ist in vielen Formen ess- und trinkbar. Beispielsweise als Suppe: Dafür eine kräftige Brühe kochen, die gewaschenen, klein gehackten Brennnessel und andere Kräuter (nach Wunsch) hineingeben. 15 Minuten auf kleiner Flamme kochen. Ideal auch weiterlesen…