Autorin Sabine Ruhland Fotos © foodhunter Wie zuvor treffen sich im Tarbiana Feinschmecker und Edel-Gastronomen zum kulinarischen Austausch. Denn Narcisi hat ein Händchen für feine Ware – von der Trüffel bis zur Tomate scheint bei ihm alles handverlesen. Auch wir entdecken wieder Neues: Umami Schwarzer Knoblauch. Pur oder als weiterlesen…
Spezialität Schwarzer Knoblauch
Schwarzer Knoblauch ist ein fermentierter Knoblauch – eine Spezialität, die zudem keinerlei Knoblauchgeschmack im Mund hinterlässt. Autor Sabine Ruhland, Foto ©AAGrim – Fotolia Aus einem Grund verzichten viele Genießer auf Knoblauch: er hinterlässt einen unangenehmen Geschmack im Mund, der als Ausdünstung dem Gegenüber ein Naserümpfen entlockt. Dazu sei grundsätzlich weiterlesen…