von foodhunter

Kleiner Kick, große Wirkung: frische Kräuter

Kleiner Kick, große Wirkung: frische Kräuter
Krauter, Foto gekauft bei Fotolia

Frische Kräuter sind weit mehr als Petersilie und Basilikum. Wir sagen Ihnen, was Sie aus Brennnessel, Kerbel, Löwenzahn, Bohnenkraut, Zitronenmelisse, Estragon, Salbei & Co alles machen können, wozu die Kräuter passen und was Sie beim Umgang beachten sollten.   Autor Sabine Ruhland, Foto oben Fotolia © aliasemma   Brennnessel – so weiterlesen…

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Kategorie: Regional & Delikat

Münchner Kindl Senf. Bio-Senf vom Viktualienmarkt

Münchner Kindl Senf. Bio-Senf vom Viktualienmarkt

Die meisten Verbraucher wissen gar nicht, wie ein frischer Senf schmeckt, sagt Theo Hartl vom ‚Münchner Kindl Senf’. Denn das Verflixte am Senf sei, dass sich seine Schärfe nicht haltbar machen lässt. Was kauft der Verbraucher dann, wenn er im Supermarkt zum Senf greift? „Im Grunde ein gewollt ‚gealtertes’ Produkt“, weiterlesen…

von foodhunter
Kategorie: Restaurants

Fruitique: Gemüse vom Viktualienmarkt

Fruitique: Gemüse vom Viktualienmarkt

„Können Sie mir sagen, was Pastinaken sind?“  Elisabeth Sigrüner, die seit über einem Jahrzehnt bei Fruitique am Viktualienmarkt arbeitet, gibt der jungen Kundin bereitwillig Auskunft. „Lieber fragen die Leut’ und zeigen Interesse. Das zeigt, welchen Stellenwert das Kochen und die Lebensmittel haben.“   Autor Sabine Ruhland, Fotos ©Foodhunter   Also weiterlesen…

von foodhunter
Kategorie: Regional & Delikat

Frankfurter Kleinmarkthalle. “Der Mount Everest an Viktualien”

Frankfurter Kleinmarkthalle. "Der Mount Everest an Viktualien"
Kleinmarkthalle, Frankfurt Markt, Klaus Trebes

Viele Frankfurter kennen sie gar nicht. Fremde verirren sich selten dorthin. Versteckt liegt sie zwischen der Einkaufsmeile Zeil und dem Römer. Ein Klotz aus Beton und Glas. 50er-Jahre-Architektur, wie sie auf diesem Niveau nur in Frankfurt möglich war. Davor groteske Granitstelen als Kunst am Bau, dazwischen eine Büste von Karl weiterlesen…

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Kategorie: Regional & Delikat

Hollweck’s Marmelade vom Viktualienmarkt

Hollweck's Marmelade vom Viktualienmarkt

Es gibt am Viktualienmarkt einen Stand, der hat mittwochs immer zu. Nicht, dass am Mittwoch kein Geschäft zu machen wäre, doch dieser Tag gehört der Leidenschaft des Standlbesitzers Herrn Hollweck und die heißt: selber machen. Marmeladen, Chutneys, eingelegte Früchte. Warum er das tut? „Weil ich dann weiß, was drin ist.“ weiterlesen…

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Kategorie: Regional & Delikat

Exoten Müller: Rambutan, Sapodilla, Curuba & Co

Exoten Müller: Rambutan, Sapodilla, Curuba & Co

Bei Exoten Müller sind sie alle: Kiwano, Lulu, Schuppenannone, Mangostene, Rambutan, Sapodilla, Curuba, Nespoli, Durian, Drachenfrucht. Bunt, stachelig, mit harter Schale und kaubaren Kernen. Honigsüß, apfelsauer oder sahnig-cremig. Aus Kolumbien, Mexiko, Thailand, Brasilien, Kolumbien, Vietnam, Neuseeland.   Autor Sabine Ruhland, Fotos ©foodhunter   Die gelben Datteln aus dem Oman gibt weiterlesen…

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