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9
Jan 2020
  • von foodhunter
  • Posted in Regional & Delikat

Heiko Brath und der dry-aged Schweinbauch namens Wutze Wampe

  • von foodhunter
  • 9. Januar 2020
Heiko Brath und der dry-aged Schweinbauch namens Wutze Wampe

Mit dem Dry-aged Schweinerücken ”Alte Wutz” (Wutz heißt im Badischen Schwein) hat sich Heiko Brath nicht nur in und um Karlsruhe einen Namen als Spitzenmetzger gemacht, sondern dem Handwerk deutschlandweit weiterlesen…

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Wir reisen meilenweit, um einen Käsehersteller in Istrien zu finden oder kraxeln mit einem Winzer die steilen Hänge seiner Weinberge an der Mosel hinauf. Wir testen neue Produkte, empfehlen Restaurants (große und kleine, lässige und feine) und gehen auch auf Reisen immer der größten Leidenschaft nach: der Jagd nach Spezialitäten.

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