Was haben Asche und verkohltes Gemüse auf dem Teller zu suchen? Sie bringen archaische Aromen, schwärmen die Köche. Foodhunter-Autor Oliver Zelt hat sich durch Asche und Staub gegessen. Petersilienstiele, die Mund splittern, pechschwarzer Toast, Eis aus mehrfach angebrannter Milch, süße Zigarre mit Aschetupfen. „Es gibt Sachen, davon esse ich einen Löffel weiterlesen…
Rügen, Binz, „freustil“ – das wunderbare Restaurant von Ralf Haug
Es lohnt sich auf die Insel Rügen zu fahren. Meer, Strand und salzige Luft sind drei Gründe. Das Restaurant “freustil” in Binz von Ralf Haug ein vierter. Autor Oliver Zelt Foto: Tourismuszentrale Rügen, ©Christian Thiele Ralf Haug ist Koch und Künstler. Die geschälte Gurke auf seinem Chefsalat leuchtet, viel weiterlesen…