Oft sind sie nur noch ein Schatten ihrer selbst, mutiert zu wässrigen Stangen, ausgelaugt vom 20-minütigen Wasserbad. Doch es gibt einen ultimativen Trick, um einen intensiven Spargelgeschmack zu erreichen: zubereiten weiterlesen…
Schnelles, raffiniertes Rezept: Spargel mit Parmesanschaum
Es muss nicht immer Sauce Hollandaise sein. Fluffig leicht und doch raffiniert ist der Spargel mit Parmesanschaum, der übrigens vorzüglich auch zu Ceasars Salad passt, zu weißem Fleisch oder zu weiterlesen…