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15
Apr 2021
  • von foodhunter
  • Posted in Rezepte

Mehr Spargelgeschmack: Zubereiten ohne Wasser!

  • von foodhunter
  • 15. April 2021
  • Kategorie: Rezepte
  • Keine Kommentare
Mehr Spargelgeschmack: Zubereiten  ohne Wasser!

Oft sind sie nur noch ein Schatten ihrer selbst, mutiert zu wässrigen Stangen, ausgelaugt vom 20-minütigen Wasserbad. Doch es gibt einen ultimativen Trick, um einen intensiven Spargelgeschmack zu erreichen: zubereiten weiterlesen…

4
Mrz 2013
  • von foodhunter
  • Posted in Rezepte

Schnelles, raffiniertes Rezept: Spargel mit Parmesanschaum

  • von foodhunter
  • 4. März 2013
  • Kategorie: Rezepte
  • Keine Kommentare
Schnelles, raffiniertes Rezept: Spargel mit Parmesanschaum

Es muss nicht immer Sauce Hollandaise sein. Fluffig leicht und doch raffiniert ist der Spargel mit Parmesanschaum, der übrigens vorzüglich auch zu Ceasars Salad passt, zu weißem Fleisch oder zu weiterlesen…

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Über foodhunter

Hier trifft ESSLUST auf Esskultur, Sterneküche auf ALM, Feinkost auf Wochenmarkt, Sommelier auf WEINLIEBHABER.

FOODHUNTER erzählt Geschichten rund um gute Produkte, kleine Manufakturen, über Teures und Günstiges - aber immer Gutes.
Wir reisen meilenweit, um einen Käsehersteller in Istrien zu finden oder kraxeln mit einem Winzer die steilen Hänge seiner Weinberge an der Mosel hinauf. Wir testen neue Produkte, empfehlen Restaurants (große und kleine, lässige und feine) und gehen auch auf Reisen immer der größten Leidenschaft nach: der Jagd nach Spezialitäten.

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