Vegetarier im Glück: geschmorter Chicorée

Chicorée ist bitter. Viele mögen ihn deshalb nicht. Doch hier kommt ein Rezept, das ihm seine Bitterkeit nimmt und jeden Genießer zum Chicorée-Fan macht:

Chicorée halbieren und die Hälften in eine ofenfeste, gebutterte Pfanne legen. Salzen, pfeffern, mit dem Saft einer halben Zitrone oder etwas Gemüsebrühe übergießen. Zugedeckt im Ofen ca. 30 min. schmoren. Vor dem Servieren mit Parmesamspänen bestreuen.

 

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