Kalt oder warm? Zu welchen Gerichten? Welche Marke? In London, der europäischen Hauptstadt des Sushi, sind Sake-Sommeliers keine Seltenheit. Japanische Luxus-Restaurants wie Nobu oder Zuma haben es sich längst zur Aufgabe gemacht, mit japanischem Essen auch japanische Kultur zu transportieren. Dazu gehört zweifelsohne Sake.

Dass Sake-Sommeliers durchaus eine Berechtigung haben, beweisen die unzähligen Qualitätsstufen dieses Reisweins und seine Raffinessen, denn Sake besitzt 200 Geschmacksnuancen mehr als Wein, zwar auch mehr Alkohol, aber längst nicht so viel Säure….

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