Tipp für warme Tage
Kalte Melonensuppe
Die reifen Melonen halbieren, Kerne und Stiele in ein Sieb auskratzen und durchpressen, um keinen Tropfen Saft zu verschwenden. Danach mit einem Kugelstecher 5 Kugeln pro Portion ausstechen. Das restliche Melonenfleisch ausschaben und mit dem Saft, Joghurt und etwas weißem Portwein mixen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Cayenne pikant abschmecken. Kühl stellen. Vor dem Servieren frisch gehackte Minze unterrühren und mit den Kugeln und Minzblättern dekorieren. Perfektes Topping: zum Beispiel Krabben
