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6
Jul 2018
  • von foodhunter
  • Posted in Restaurants

Mutterland Cölln’s – Austern, Labsklaus und 30.000 Fliesen

  • von foodhunter
  • 6. Juli 2018
  • Kategorie: Restaurants
  • Keine Kommentare
Mutterland Cölln's - Austern, Labsklaus und 30.000 Fliesen

Fliesen so weit das Auge blickt. Kunstwerke von Villeroy & Boch, handbemalt. Das Cölln’s ist ein Juwel, eine Hamburger Institution, Deutschlands älteste Austernstube, ab 1760 erste Adresse für Fische und weiterlesen…

17
Jul 2014
  • von foodhunter
  • Posted in Restaurants

Rewithia, Vassilopites, Tselementes. Griechische Küche mal anders

  • von foodhunter
  • 17. Juli 2014
  • Kategorie: Restaurants
  • Keine Kommentare
Rewithia, Vassilopites, Tselementes. Griechische Küche mal anders

“O Kyrie Antonis einai eki?” fragt Giorgos vernehmlich in die Rezeption des Hotels Boulis im Hafenort Kamares. Die Antwort kommt aus dem Hof. “Nein, er ist auf dem Acker. Die Tomaten brauchen weiterlesen…

12
Okt 2021
  • von foodhunter
  • Posted in Reise / Restaurants

Huguette Bistro de la mer – Restaurant-Tipp für Paris St. Germain

  • von foodhunter
  • 12. Oktober 2021
  • Kategorie: Reise / Restaurants
  • Keine Kommentare
Huguette Bistro de la mer – Restaurant-Tipp für Paris St. Germain

Klassisches Lunch oder Dinner ist bei unseren Reisen nicht immer gefragt, gerne essen wir auch am frühen Nachmittag. Das Bistro Huguette in Paris Saint-Germain bietet ganztägig Küche und ist eine weiterlesen…

24
Nov 2019
  • von foodhunter
  • Posted in Restaurants

Obauer – bleibt im kulinarischen Gedächtnis

  • von foodhunter
  • 24. November 2019
  • Kategorie: Restaurants
  • Keine Kommentare
Obauer - bleibt im kulinarischen Gedächtnis

Trends kommen und gehen. Viele sternegekrönte Teller durften wir verkosten. Viele aufwendig komponierte Gerichte. Oft überhäuft von Komponenten. Überforderung des Gaumens. Das macht einen Geschmack „vergessbar”, so teuer und feudal er weiterlesen…

20
Okt 2020
  • von foodhunter
  • Posted in Restaurants

Restaurant Oben – die Inszenierung der modernen Sterneküche

  • von foodhunter
  • 20. Oktober 2020
  • Kategorie: Restaurants
  • Keine Kommentare
Restaurant Oben - die Inszenierung der modernen Sterneküche

Königskrabbe, Kaviar, Hummer, Foie gras, Wagyu – bis heute assoziieren Feinschmecker mit Sterneküche extravagante Produkte. Wirtschaftlich wie nachhaltig betrachtet, kann das nicht die Zukunft sein. Wie Kohl, Aal, Steckrübe, und weiterlesen…

8
Jul 2018
  • von foodhunter
  • Posted in Restaurants

Philipps – lohnt den Gang ins Karolinenviertel

  • von foodhunter
  • 8. Juli 2018
  • Kategorie: Restaurants
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Philipps - lohnt den Gang ins Karolinenviertel

St. Pauli Karolinenviertel. Bart, Tattoo und Piercing gehören zum Menschenschlag wie das Grafitti an jeder Hauswand. Bunt ist es, aber nicht schrill. Dennoch sind die Hamburger eher zurückhaltend was ihre weiterlesen…

12
Okt 2018
  • von foodhunter
  • Posted in Restaurants

Bianc – Hamburgs (einst) versteckte Haute Cuisine

  • von foodhunter
  • 12. Oktober 2018
  • Kategorie: Restaurants
  • Keine Kommentare
Bianc - Hamburgs (einst) versteckte Haute Cuisine

Noch im Sommer 2018 mussten wir einige Male Passanten fragen und ernteten nur ratloses Kopfschütteln. Bianc? Nie gehört. Dabei standen wir schon fast vor der Tür. Das Bianc gibt sich scheu weiterlesen…

2
Feb 2020
  • von foodhunter
  • Posted in Restaurants

Bayerische Küche – Münchens beste „Wirtshäuser”

  • von foodhunter
  • 2. Februar 2020
  • Kategorie: Restaurants
  • Keine Kommentare
Bayerische Küche - Münchens beste „Wirtshäuser”

Gasthaus oder Wirtschaft? Laut Duden ist das eine Synonym für das andere. Dennoch gibt es Wirte, die ihren Betrieb lieber als Wirtshaus sehen, es sei ursprünglicher, bayerischer, dem Gast näher weiterlesen…

2
Dez 2015
  • von foodhunter
  • Posted in Restaurants

La Rucola und der kapriziöse Gionata Bignotti

  • von foodhunter
  • 2. Dezember 2015
  • Kategorie: Restaurants
  • Keine Kommentare
La Rucola und der kapriziöse Gionata Bignotti

La Rucola liegt im Zentrum von Sirmone, dennoch bedarf es einen genauen Blickes, um nicht an der kleinen Gasse vorbeizulaufen. Geborgen im Winkel, nicht den Touristen zugewandt, liegt das La Rucola, sternegekrönter weiterlesen…

8
Apr 2013
  • von foodhunter
  • Posted in Reise / Restaurants

Der Sundgau. Das Paradies, ein Pfau und ein Gockel

  • von foodhunter
  • 8. April 2013
  • Kategorie: Reise / Restaurants
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Der Sundgau. Das Paradies, ein Pfau und ein Gockel

Der Abend vor der Zeitumstellung. Die Sundgauer diskutieren heftig über deren Abschaffung. Die Umstellung auf Sommerzeit soll für den Körper ein nicht zu unterschätzender Jetlag sein. So lange die Zeiger weiterlesen…

17
Sep 2018
  • von foodhunter
  • Posted in Restaurants

100/200 Kitchen. Neue Ära des Fine Dining.

  • von foodhunter
  • 17. September 2018
  • Kategorie: Restaurants
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100/200 Kitchen. Neue Ära des Fine Dining.

Im Kühlhaus von Thomas Imbusch hängt ein Wildschwein von Jäger Uwe Paulsen. Das wird verarbeitet. Zur Gänze. Nicht die einzige Besonderheit im 100/200 Kitchen. Hier ist alles anders. Fine Dining weiterlesen…

7
Jul 2016
  • von foodhunter
  • Posted in Regional & Delikat / Restaurants

Mercat de l’Olivar – Palma de Mallorca

  • von foodhunter
  • 7. Juli 2016
  • Kategorie: Regional & Delikat / Restaurants
  • Keine Kommentare
Mercat de l'Olivar - Palma de Mallorca

Wie gut, wenn ein Ferienhaus den Mallorcaurlaub krönt, dann darf Gourmet in Einkaufsfreuden schwelgen. Absolutes Muss neben den idyllischen Wochenenmärkten ist der Mercat de l’Olivar in Palma de Mallorca. Nicht weiterlesen…

10
Jun 2015
  • von foodhunter
  • Posted in Restaurants

Max Trenta – Geheimtipp Maximilianstraße

  • von foodhunter
  • 10. Juni 2015
  • Kategorie: Restaurants
  • Keine Kommentare
Max Trenta - Geheimtipp Maximilianstraße

Der Hauch Italiens weht den Gästen in diesem mediterranen Innenhof fast schon übermächtig entgegen. Das Max Trenta empfängt mit einem plätschernden Brunnen, einer Terrasse mit Mosaikboden, viel Grün, einer gelb-weiße Villa,. Rundherum weiterlesen…

1
Jun 2016
  • von foodhunter
  • Posted in Restaurants

Erasmus – Slowfood-Restaurant in Karlsruhe

  • von foodhunter
  • 1. Juni 2016
  • Kategorie: Restaurants
  • Kommentare sind geschlossen
Erasmus - Slowfood-Restaurant in Karlsruhe

Gratulation zum Nachhaltigkeitsstern von Guide Michelin 2020! Karlsruhe hat eine kulinarische Spitzenadresse, die sich scheinbar unscheinbar in einem geradlinigen Bau an der Haltestelle Dammerstock befindet: erasmus. Slowfood, Bio, höchste Kochkunst. weiterlesen…

26
Okt 2020
  • von foodhunter
  • Posted in Reise / Restaurants

„Pinzetten-Küche und Kresse-Manie”. Martin Scharff schwört der Sterneküche ab.

  • von foodhunter
  • 26. Oktober 2020
  • Kategorie: Reise / Restaurants
  • Keine Kommentare
„Pinzetten-Küche und Kresse-Manie”. Martin Scharff schwört der Sterneküche ab.

Inflationär und einheitlich nennt Martin Scharff die Entwicklung der Sternegastronomie und ist mit Scharffs Schlossweinstube im Heidelberger Schloss raus aus dem Zirkus der Hochdekorierten. Das ändert nichts daran, dass er weiterlesen…

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Gutes zum Lesen

  • Dieter Meier Puro Corte D’Oro – Samt auf unserem Gaumen
  • Sumak – der Kick für Huhn, Fisch, Reis, Salate
  • Vorbildlich: Auerochsen-Zucht im Bayerischen Wald
  • Huguette Bistro de la mer – Restaurant-Tipp für Paris St. Germain
  • Edamame – Power und Geschmack

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