Die Pfalz wird international. Neben Saumagen, „Läwwerknedel“ (Leberknödel) und Bratwurst ist Sushi angesagt. Das Sushi B. in Deidesheim gilt als einer der Hotspot. „Bis zu 10 Tage müssen Sie manchmal auf einen Tisch warten”, sagt Chefkoch Piotr Suszek. Seit Dezember 2019 findet sich im Herrschaftshaus des Weinguts Reichsrat von weiterlesen…
DO & CO München: Moderne Zeiten in historischen Gassen
Autorin Sabine Ruhland, Fotos ©foodhunter Genau im Trend, inklusive des loftähnlichen Raumes mit einem Mix aus Beton, Holz, Glas, Leder, einer in Gold getauchten Bar und einer offenen Küche, in der ein halbes Dutzend Mitarbeiter zu Werke gehen. „Erinnert an Zuma oder Roka” raunen jene weiterlesen…
Kulinarische Institution: Bärengasse Zürich
Mit Nicolas J. Maeder hätte er keinen besseren Partner finden können. Nach 10 Jahren, seit wir das erste Mal hier waren, gönnen wir uns wieder einen Abend im Restaurant Bärengasse. Allen weltweiten Widrigkeiten zum Trotz hat sich hier nichts verändert. Welch ein Glück! Autorin Sabine Ruhland, Fotos ©foodhunter weiterlesen…
JY’S: Jean-Yves Schillinger in Colmar, 2 Sterne
Die federleichte Sauce Hollandaise citronnée zum gerollten Spinat mit Landei, der exotische Thai Fond zur Jakobsmuschel oder die Emulsion von schwarzem Trüffel zum Kohlblatt mit Foie gras sind weit mehr als bescheidene Begleiter zu den Gerichten, sie sind Signature-Dishes des Hauses. Serviert werden sie nicht nur auf den Tellern, sondern weiterlesen…
Huguette Bistro de la mer – Restaurant-Tipp für Paris St. Germain
Klassisches Lunch oder Dinner ist bei unseren Reisen nicht immer gefragt, gerne essen wir auch am frühen Nachmittag. Das Bistro Huguette in Paris Saint-Germain bietet ganztägig Küche und ist eine wunderbare Empfehlung von Freunden. Wir haben gegen 15 Uhr freie Tischwahl und wählen einen Hochtisch mit Blick auf Gehweg und weiterlesen…
Philipps – lohnt den Gang ins Karolinenviertel
St. Pauli Karolinenviertel. Bart, Tattoo und Piercing gehören zum Menschenschlag wie das Grafitti an jeder Hauswand. Bunt ist es, aber nicht schrill. Dennoch sind die Hamburger zurückhaltend was ihre Liebe zu St. Pauli angeht, das Philipps hat überwiegend Gäste aus aller Herren Länder. Das sollte sich ändern. Autorin Sabine Ruhland, weiterlesen…
hendl fischerei mit neuem Lounge-Bereich Alpin Orangerie
Adverorial Fotos © Sromberger/Alpin Orangerie Pünktlich zur Winter-Saison eröffnete der MOUNTAIN CLUB „hendl fischerei” an der Bergstation der Asitzbahn in Leogang aus 1.760 Metern die Alpin Orangerie. Dafür wurde die Ebene unter dem Glas-Pavillon komplett umgebaut und die Stuben zu einem luftigen, großzügigen Raum vereint. weiterlesen…
Mutterland Cölln’s – Austern, Labsklaus und 30.000 Fliesen
Dass beim Betreiber-Wechsel vor gut einem Jahr eine adäquate Nachfolge gesucht wurde statt auf den Meistbietenden zu spekulieren, zeugt von hanseatischer Größe. Jetzt heißt die berühmte Adresse „Mutterland Cölln’s”. Autorin Sabine Ruhland, Fotos ©foodhunter Jan Schawe ist es geworden, der vor 10 Jahren mit seinen Mutterland Delikatessengeschäften die Ära weiterlesen…
Carls Wirthaus, Alter Schlachthof Karlsruhe
Pferdeschlachthaus, Fleischmarkthalle, Viehhof, Alte Hackerei – längst sind die blutrünstigen Zeiten vorbei. Heute gehört das Areal „Alter Schlachthof” in Karlsruhe den Kreativen, den Events, der Kunst, der Kultur und der Gastronomie. Darunter Carls Wirtshaus, das hinter der kühlen Glasfassade eine stylisch-moderne Wirtshaus-Atmosphäre im Industrial Style bietet. Autorin Sabine Ruhland, weiterlesen…
Auberge de l’Ill: the legend lives on
Die Cuisine Française ist die einzige Landesküche, die von der Unesco zum immateriellen Weltkulturerbe erhoben wurde. Begründung: Es handele sich um eine in Frankreich gebräuchliche Art, die „wichtigsten Momente im Leben zu feiern“. Ein Ort, in dem genau das seit Jahrzehnten stattfindet, gewachsen und mit familiärem Leben gefüllt, ist die weiterlesen…
Bar Bistro Chez Maman in Honfleur, Normandie
Das Fischerdorf Honfleur gilt mit seinen kleinen Gassen und bunten Häusern als Juwel der Normandie. Delikatessen und Restaurants gibt es reichlich. Wir entdecken per Zufall das Bistro Chez Maman, regionale Küche in gemütlichem Ambiente. Autorin Sabine Ruhland, Fotos ©foodhunter Es schüttet und wir finden das eigentlich gesuchte Restaurant nicht. weiterlesen…
Bayerische Küche – Münchens beste „Wirtshäuser”
Ein bayerisches Gasthaus oder Restaurant sei hingegen sei feiner in Ambiente und Küche. Sie haben die Wahl, denn unsere Empfehlungen reichen von rustikal bis edel. Autorin Sabine Ruhland, Fotos © foodhunter (oben Weinhaus Neuner) Tegernseer im Tal – Bräuhaus Traditionell, aber nicht altbacken. Das Tegernseer im Tal weiterlesen…
Restaurant und Weingut am Nil, Pfalz
Der Pfalz hätten wir dieses Restaurants in seiner Opulenz erst einmal nicht zugeordnet, doch auf der Terrasse wird die Region offensichtlich, denn der Blick führt über Kirchturmspitze und kleine Gassen direkt in die Weinberge. Im September 2010 bekam der Kallstadter Traditionsbetrieb Eduard Schuster neue Inhaber – Ana und Reinfried Pohl weiterlesen…
foodhunter-Interview mit Marc Fosh – Mallorca
Der Engländer, der für das Reads Hotel auf Mallorca den Stern holte (2002-2008), hat sich längst selbstständig gemacht und ist dabei, sein Imperium stetig zu vergrößern. Foodhunter traf ihn in seinem Restaurant “Marc Fosh” im stylischen Hotel Convent de la Missío. 2019 wird sein neuestes Projekt öffnen: ein Farm-to-Table Restaurant. Autor weiterlesen…
Rosewood Munich öffnet seine Tore
Advertorial Fotos © Rosewood Munich_Swim_de Lovatti Es ist das erste Haus von Rosewood Hotels & Resorts® in Deutschland und befindet sich in zwei ikonischen Gebäuden – der ehemaligen Bayerischen Staatsbank und dem Palais Neuhaus-Preysing. Die Restaurierung der Gebäude wurde vom Architekturbüro Hilmer Sattler Architekten Ahlers Albrecht in Zusammenarbeit weiterlesen…