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Kategorie: Reise / Rezepte

8 Arme und ein schlauer Kopf. Foodhunter auf Oktopus-Fang

8 Arme und ein schlauer Kopf. Foodhunter auf Oktopus-Fang
Oktopus

  Schlau ist er und es bedarf der richtigen Zeit und der richtigen Methode. Foodhunter-Autor Rudolf Danner hat sich auf Oktopus-Fang begeben und sagt uns, warum Fischer wie Stefano und Lakis Kieselsteine an Bord haben und was an Tonkrügen so raffiniert ist.    Autor Rudolf Danner, Foto oben ©foodhunter   weiterlesen…

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Kategorie: Reise

Camping Bergamini Gardasee – Nostalgie und Nachhaltigkeit

Camping Bergamini Gardasee - Nostalgie und Nachhaltigkeit

Keine Animation am Pool, kein Fernseher in den Bungalows. Camping Bergamini (eröffnet 1954) ist für jene konzipiert, die mit sich selbst, ihrer Familie, ihrem Hund entspannen und dabei einen geringeren CO2 Abdruck hinterlassen möchten.  Autorin Sabine Ruhland, Fotos © foodhunter   m Ende unseres Aufenthalts überreicht uns Giovanna, die gemeinsam weiterlesen…

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Kategorie: Reise / Weine & Destillate

Comincioli: The One and Only – nicht nur in Olivenöl

Comincioli: The One and Only - nicht nur in Olivenöl
Comincioli Gardasee ,

Autorin Sabine Ruhland, Fotos ©foodhunter   So stellt es sich der deutsche Urlauber vor – ein winziger Ort, Puegnago del Garda, und neben der Kirche ein ummauertes Haus mit herrlichem Innenhof, großen Terracotta-Töpfen, schweren Holztüren und einer äußerst gastfreundlichen Familie: Comincioli. Gianfranco Comincioli gehört seit Jahren zu den überragenden Ölproduzenten weiterlesen…

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Kategorie: Reise / Restaurants

Was die Sansibar für Sylt ist Fischer’s Fritz für Zürich

Was die Sansibar für Sylt ist Fischer's Fritz für Zürich
Fischers Fritz Zurich, essen am See Zurich

Nicht weit vom Stadtzentrum entfernt, auf der Westseite des Zürichsees, liegt sie: die Strandbude Fischer’s Fritz, die auch echte  “Sansibar-isten” glücklich macht, denn was zerzaust und zusammengewürfelt erscheint, präsentiert sie sich als überaus wirkungsvolles Gesamtkunstwerk. Ein Hauch St. Tropez, eine Prise Sylter Chic – die Beiz Fischer’s Fritz mitten auf weiterlesen…

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Kategorie: Reise

Gotland und Visby: Geheimtipp für Gourmets

Gotland und Visby:  Geheimtipp für Gourmets

  Gotland ist auch beliebtes Reiseziel der Schweden selbst, ähnlich wie Sylt für die deutschen Urlauber. Vor allem im Juli und August sei es brechend voll, erzählt uns Gotländerin Wenche Solberg. Besser sei es, außerhalb der Hochsaison zu kommen.   Autorin Sabine Ruhland, Fotos © foodhunter   Dann scheinen  Insel und weiterlesen…

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Kategorie: Reise

Skydiving: Forestis Dolomites

Skydiving: Forestis Dolomites

  Bei derartiger Umschreibung erwarten wir Großartiges  – und bekommen es. Erbaut auf 1.800 Metern, liegt das FORESTIS auf Augenhöhe mit den Dolomiten.   Autorin Sabine Ruhland, Foto oben ©forestis     Der erste Anblick gleicht einem Science Fiction Film: drei skulpturale Türme, die zwischen den Baumspitzen hervorstechen, monströs und sich weiterlesen…

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Kategorie: Reise / Restaurants

Lefkas. Berglinsen, Retina und Onassis

Lefkas. Berglinsen, Retina und Onassis

Alle reisen jetzt nach Spanien und Portugal. Foodhunter-Autor Rudolf Danner nicht. Er nimmt Kurs auf Lefkas, entdeckt Gastfreundschaft und kulinarische Genüsse, deren Hauptzutat die Herzlichkeit ist.    Autor Rudolf Danner, Fotos ©foodhunter, Rudolf Danner   Eigentlich ist Lefkas trotz Insellage keine Insel, liegt sie doch nahe am Festland und man weiterlesen…

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Kategorie: Reise / Restaurants / Rezepte

FORESTIS – Roland Lamprecht und die Waldküche

FORESTIS – Roland Lamprecht und die Waldküche

  Autorin Sabine Ruhland, Fotos ©forestis/©foodhunter   Es ist früh am Morgen. Roland Lamprecht durchstreift die Wälder nach Essbarem. Das hat er immer schon getan. Früher zusammen mit seiner Mutter, heute für die Spitzenküche des FORESTIS.             Zusammen mit Sous Chef Felix Tauber und einem weiterlesen…

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Kategorie: Reise / Restaurants

La Winstub du Chambard – in Kaysersberg schlägt das Herz des Elsass

La Winstub du Chambard - in Kaysersberg schlägt das Herz des Elsass
Kaysersberg Winstub du Chambard, Olivier Nasti

Hirsch ruht unter Waldsauerklee, Steinpilz räkelt sich im Brotmantel, Rehpastete und Foie gras schlummern im Blätter-Reich, der Barsch schwimmt im Sahneteich Auch wenn es das 2-Sterne-Restaurant Le Chambard von Olivier Nasti ist, das international die Gourmets begeistert, die dazugehörige „Winstub du Chambard” im elsässischen Kaysersberg ist nicht minder eine Reise weiterlesen…

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Kategorie: Reise / Restaurants

JY’S: Jean-Yves Schillinger in Colmar, 2 Sterne

JY'S: Jean-Yves Schillinger in Colmar, 2 Sterne
Jean-Yves Schillinger, Colmar, Sternerestaurant Colmar, bestes Restaurant Colmar, beste Küche Elsass

Die federleichte Sauce Hollandaise citronnée zum gerollten Spinat mit Landei, der exotische Thai Fond zur Jakobsmuschel oder die Emulsion von schwarzem Trüffel zum Kohlblatt mit Foie gras sind weit mehr als bescheidene Begleiter zu den Gerichten, sie sind Signature-Dishes des Hauses. Serviert werden sie nicht nur auf den Tellern, sondern weiterlesen…

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Kategorie: Reise

Bergdorf Hüttenhof Bayerischer Wald: Chalet, Pool, Sauna, Weitblick.

Bergdorf Hüttenhof Bayerischer Wald: Chalet, Pool, Sauna, Weitblick.

  Autorin Sabine Ruhland, Fotos ©foodhunter   Der Zeit entfliehen. Der Stadt entkommen. Den Trubel vergessen. Oder aber Zweisamkeit erleben und Romantik genießen. Die besten Gründe, um sich Auszeiten zu nehmen und in die Natur einzutauchen. Ca. 40 km von Passau entfernt hat sich in den letzten Jahren eine besonderer weiterlesen…

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Kategorie: Reise

„Ich wollte immer Hoteldirektor werden!” Florian Steinmaier, The Charles München

„Ich wollte immer Hoteldirektor werden!” Florian Steinmaier, The Charles München

Was zeichnet ein Luxushotel aus? Goldene Wasserhähne, Champagner zum Frühstück, ein Helikopter-Landeplatz auf dem Dach? Oder vielmehr dieses besondere Wohlgefühl, das weder aus Hähnen noch aus Flaschen strömt, sondern von den Mitarbeitern ausgestrahlt wird und einem fast schon familiären Service? Ankommen statt einchecken – die schönste Art des Willkommens. Einer weiterlesen…

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Kategorie: Reise

foodhunter schnuppert mit Warren Jacklin im Golfresort Heitlinger

foodhunter schnuppert mit Warren Jacklin im Golfresort Heitlinger
Heitlinger Wein und Golfresort

Die Szene aus dem Jahr 1969 ist legendär: Tony Jacklin, damals amtierender Champion Golfer of the Year, locht einen 15,24-Meter Eagle-Putt am 17. Loch im Royal Birkdale Golf Club gegen Jack Nicklaus und zieht im „18th Ryder Cup Match” gleich, was letztlich zum ersten Unentschieden in der Geschichte des Turniers weiterlesen…

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Kategorie: Reise / Restaurants

Bärenwirt – Manuel Ressi holt die Haubenküche ins Wirtshaus

Bärenwirt - Manuel Ressi holt die Haubenküche ins Wirtshaus

    An der traditionsreichen Einrichtung, den Butzenscheiben, Kachelofen, der Holzvertäfelung haben sie nichts verändert, der Küche allerdings, so regional-bodenständig sie auf den ersten Blick wirkt, haben sie durch Kreativität und exzellente Grundprodukte zahlreich Punkte und Hauben hinzugefügt. Heute ist der Bärenwirt eine Zuflucht für Gourmets, die glauben schon jede weiterlesen…

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