„Erst wollt d’Frau an Holzofen, wei’s a Brot backen wollt. Hab ich ihr gleich ein ganzes Backhäusl gebaut“, lacht er verschmitzt. „Dann wollt d’Frau an Kas machen, oiso ham a des a g’macht. Jetzt macht’s an Kurs für Kräuterkunde, Naja, jetzt ham ma an herrlichen Kräutergarten o’pflanzt.“ So ist nach weiterlesen…
Brotbackkurse bei Roswitha Huber
Bis vor siebzig Jahren lebte auf der heutigen Kalchkendlalm im Raurisertal (Salzburger Land) eine vierzehnköpfige Familie in weitgehender Selbstversorgung. Die Bäuerin starb bei der Geburt ihres dreizehnten Kindes und der Hof ging 1957 in den Besitz der Familie Huber über. Roswitha Huber bewirtschaftet das Anwesen als Alm und bietet eine weiterlesen…
„Gutes Brot“. Roswitha Huber und die Liebe zum Brotbacken
Wir lieben die Sinnlichkeit, mit der sie über Brot spricht und es nach traditioneller Herstellung im Holzofen fertigt. Wenn Roswitha Huber über „mein Brot“ spricht, bekommt ein Alltagsprodukt einen neuen Stellenwert. Hier erzählt sie ihre Geschichte. Die Geschichte des Brotbackens, von Anfang bis Ende, Von Saat bis Ernte. Dazu ein weiterlesen…