von foodhunter
Kategorie: Rezepte

Braten, schmoren und frittieren mit Olivenöl

Braten, schmoren und frittieren mit Olivenöl
Olivenoel, Bio-Olive

Darf man Olivenöl erhitzen oder nicht?  Antwort:  Ja. Natives Olivenöl kann für das Garen und Dünsten, Backen und Braten bis 180 °C erhitzt werden, was für die meisten Gerichte vollkommen ausreicht. Natives Olivenöl zeigt dann keine wesentlichen chemischen Veränderungen. Raffiniertes Olivenöl kann sogar bis 210°C erhitzt werden, es ist damit nicht weiterlesen…

von foodhunter
Kategorie: Esskultur

Olivenöl-Tester Dieter Oberg

Olivenöl-Tester Dieter Oberg
Olivenoel, Bio-Olive

Foodhunter liebt Olivenöle, gut 25 stehen im Regal der Foodhunter-Küche. Doch die Preisunterschiede und Qualitäten sind immens. Dieter Oberg ist staatlich geprüfter Olivenöl-Tester und wir haben ihn in seinem Sensorik-Labor in Weßling am Ammersee besucht. Zudem sagen wir Ihnen alles über “braten, schoren, frittieren mit Olivenöl”.    Autor Sabine Ruhland, weiterlesen…

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