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Kategorie: Rezepte

Bobby Bräuer: zarter Saibling mit Beurre blanc

Bobby Bräuer: zarter Saibling mit Beurre blanc
Saibling mit Beurre blanc, Bobby Bräuer Esszimmer

Bobby Bräuer garniert sein Saiblingsfilet mit Dillöl, Balsamicoperlen, Kokosgel, Litschigel, Schwarzwurzelrisotto und soufflierten Kartoffeln. Wir haben es auf den Hauptakteur ‘runtergefahren’: „Zarter Saibling mit Beurre blanc”. Kräuter, Gemüse, Kartoffeln, Püree können Hobbyköche nach Gusto hinzufügen.    Autorin Sabine Ruhland, Fotos ©f oodhunter Rezept Bobby Bräuer, Esszimmer München, 2 Sterne   weiterlesen…

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Marakesh Humus – Rezept Spice Bazaar

Marakesh Humus - Rezept Spice Bazaar
Marakesh Humus Spice Bazaar, Rezept Humus

Das Restaurant Spice Bazaar ist eine Oase in der City. Zentral zwischen Hofgarten und Maximilianstraße gelegen, hat es eine Terrasse, eine kühlende Wiese vor der Tür und im Inneren eine luftig-helle Atmosphäre, die sich am Abend in kitschlos ein Märchen aus 1001 verwandelt.    Autorin Sabine Ruhland, Rezept Spice Bazaar, weiterlesen…

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Artischockensuppe – gut für die Leber

Artischockensuppe - gut für die Leber

Stefan Schütz (Restaurant Louis Cuisine) ist Koch der alten Schule, mit Gespür für Fonds und Soßen, gute Produkte und raffinierte Zubereitungsarten. In seinem “feel-at-home” Restaurant kocht er für maximal 20 Gäste. Hier sein Rezept für eine Artischockensuppe –ganz ohne Sahne!   Autorin Sabine Ruhland, Fotos ©foodhunter Rezept Louis Cuisine   weiterlesen…

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Fregola Risottata – ein italienisches Originalrezept

Fregola Risottata - ein italienisches Originalrezept
foodhunter Kochbuch so isst die Stadt

  Die pfefferkorngroßen Kugeln, deren charakteristischer Geschmack durch einen Röstvorgang im Ofen entsteht, sorgen für einen angenehmen Biss und ein sinnliches Knacken am Gaumen. Fregola eignet sich für Pastagerichte, Minestrone, als Risotto oder für Fischgerichte mit Muscheln, Tintenfisch, Bottarga.    Autorin Sabine Ruhland, Fotos ©foodhunter, Rezept Restaurant Max Trenta, München weiterlesen…

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Kaninchen statt Hase – ein sternegekröntes Gericht

Kaninchen statt Hase - ein sternegekröntes Gericht
Kaninchen Rezept

Sternerestaurant Dallmayr in München, ein Luxustempel der erlesene Qualität offeriert, aber auch immer wieder regionale Produkte in Szene setzt. In diesem Fall Kaninchen. Zum ganz und gar (un-)klassischen Rücken werden beispielsweise Leber und Nieren serviert. Ein Rezept für Hobbyköche, die sich einiges zutrauen.    Fotos ©foodhunter     ALLES VOM weiterlesen…

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Pasta mit Good Gamba Garnelen

Pasta mit Good Gamba Garnelen
foodhunter Kochbuch so isst die Stadt, Pasta mit Garnelen, Guido al duomo

Guido al Duomo ist seit Jahren ein italienischer Geheimtipp in München, denn gekocht wird frisch und exzellent. Für foodhunter hat Chefkoch Philippe Homann eine traumhafte Garnelenpasta aus dem Topf gezaubert und uns das Rezept verraten.   Fotos @foodhunter Zutaten           ZUBEREITUNG

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foodhunter-Kochbuch: So isst die Stadt – München

foodhunter-Kochbuch: So isst die Stadt – München

  So isst die Stadt – München. Das erste foodhunter Kochbuch. Das erste Kochbuch, das auch ein kulinarischer Stadt- und Restaurantführer ist. Mehr als 75 Rezepte aus über 30 Restaurants zeigen die Esskultur Münchens in allen Facetten. Garniert mit Restaurantadressen, Einkaufsempfehlungen und kulinarischen Insidertipps.    Aufwendiges aus der Sterneküche. Authentisches aus weiterlesen…

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