Das Lieblingslokal im Viertel, ein Ort, zum ‚immer wieder gerne Kommen‘. Dazu gehört in Hamburg seit vielen Jahren das Restaurant „Kleiner Speisesaal”. Die mediterrane Küche ist frisch und schafft es, weiterlesen…
Der sensationelle Cheesecake von Brian Bojsen
Das Restaurant “Brian’s Steak & Lobster” in Hamburg-Pöseldorf ist in erster Linie Anlaufstelle für das, was im Namen steckt. Doch Brian Bojsen ist wie alle seine dänischen Landsleute auch verrückt weiterlesen…
Die älteste Fleischerei Norddeutschlands: Fleischerjungs
Fleisch aus dem Supermarkt ist heute gängige Praxis. Dabei wünschen sich die Verbraucher eigentlich den guten alten Dorfmetzger zurück. Die Hansestadt Buxtehude hat ihren wieder – und was für einen: weiterlesen…
Hamburg Cool Cuisine. Insidertipps vom Isemarkt
Moin, Ciao, Bonjour! Bunte Vielfalt auf dem Isemarkt. Hamburger Klönschnack und internationales Gemurmel. Oliver Zelt , Hamburger und Co-Autor für das Kochbuch HAMBURG COOL CUISINE kennt den Isemarkt wie seine weiterlesen…
ALTES LAND. Wo die Zitronen blühn – Agrumi Voß Citrusgärtnerei
Fingerlimes, Morton Citrange, Asimina Triloba, Jostabeeren, Pomeranzen, Kumquat, Bitterzitronen, schwarze Aprikosen. Für das Kochbuch HAMBURG COOL CUISINE waren wir auch in einer Region unterwegs, die ansonsten für ihre Äpfel berühmt weiterlesen…
Culinary talk mit … Kevin Fehling
Als Kevin Fehling sein Restaurant The Table eröffnet, ist die Hamburger Hafencity mehr Baustelle als Wohnquartier. Inzwischen ist das Viertel groß im Kommen und der Starkoch mittendrin. Mit nur 34 weiterlesen…
Bianc – Hamburgs (einst) versteckte Haute Cuisine
Noch im Sommer 2018 mussten wir einige Male Passanten fragen und ernteten nur ratloses Kopfschütteln. Bianc? Nie gehört. Dabei standen wir schon fast vor der Tür. Das Bianc gibt sich scheu weiterlesen…
Book for Cooks: Hamburg Cool Cuisine
Hamburg Cool Cuisine – im foodhunter Kochbuch bitten die neuen Helden der Hansestadt zu Tisch: Thomas Imbusch, Björn Juhnke, Fabio Haebel, Maurizio Oster, Kevin Fehling, Markus Hampp, Alejandro Moranda, Yuki weiterlesen…
Zwutsch und Elbler. Craft Cider erobern die Feinschmecker
Sie heißen Zwutsch Apfel Cider oder Elbler, gehören zu den neuen In-Getränken der Norddeutschen. Cider, auf deutsch Apfelschaumwein, lässt sich relativ einfach herstellen: vergorener Apfelsaft wird durch Fermentation in geschlossenen Behältern weiterlesen…