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3
Mrz 2020
  • von foodhunter
  • Posted in Rezepte, Kochbücher

Gebratener Büffelmozzarella alla Sardegna

  • von foodhunter
  • 3. März 2020
  • Kategorie: Rezepte, Kochbücher
  • Keine Kommentare
Gebratener Büffelmozzarella alla Sardegna

Das Lieblingslokal im Viertel, ein Ort, zum ‚immer wieder gerne Kommen‘. Dazu gehört in Hamburg seit vielen Jahren das Restaurant „Kleiner Speisesaal”. Die mediterrane Küche ist frisch und schafft es, weiterlesen…

13
Apr 2019
  • von foodhunter
  • Posted in Restaurants / Rezepte, Kochbücher

Der sensationelle Cheesecake von Brian Bojsen

  • von foodhunter
  • 13. April 2019
  • Kategorie: Restaurants / Rezepte, Kochbücher
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Der sensationelle Cheesecake von Brian Bojsen

Das Restaurant “Brian’s Steak & Lobster” in Hamburg-Pöseldorf ist in erster Linie Anlaufstelle für das, was im Namen steckt. Doch Brian Bojsen ist wie alle seine dänischen Landsleute auch verrückt weiterlesen…

7
Apr 2019
  • von foodhunter
  • Posted in Regionales & Delikates

Die älteste Fleischerei Norddeutschlands: Fleischerjungs

  • von foodhunter
  • 7. April 2019
  • Kategorie: Regionales & Delikates
  • Keine Kommentare
Die älteste Fleischerei Norddeutschlands: Fleischerjungs

Fleisch aus dem Supermarkt ist heute gängige Praxis. Dabei wünschen sich die Verbraucher eigentlich den guten alten Dorfmetzger zurück. Die Hansestadt Buxtehude hat ihren wieder – und was für einen: weiterlesen…

7
Apr 2019
  • von foodhunter
  • Posted in Regionales & Delikates

Hamburg Cool Cuisine. Insidertipps vom Isemarkt

  • von foodhunter
  • 7. April 2019
  • Kategorie: Regionales & Delikates
  • Keine Kommentare
Hamburg Cool Cuisine. Insidertipps vom Isemarkt

Moin, Ciao, Bonjour! Bunte Vielfalt auf dem Isemarkt. Hamburger Klönschnack und internationales Gemurmel. Oliver Zelt , Hamburger und Co-Autor für das Kochbuch HAMBURG COOL CUISINE kennt den Isemarkt wie seine weiterlesen…

7
Apr 2019
  • von foodhunter
  • Posted in Regionales & Delikates

ALTES LAND. Wo die Zitronen blühn – Agrumi Voß Citrusgärtnerei

  • von foodhunter
  • 7. April 2019
  • Kategorie: Regionales & Delikates
  • Keine Kommentare
ALTES LAND. Wo die Zitronen blühn – Agrumi Voß Citrusgärtnerei

Fingerlimes, Morton Citrange, Asimina Triloba, Jostabeeren, Pomeranzen, Kumquat, Bitterzitronen, schwarze Aprikosen. Für das Kochbuch HAMBURG COOL CUISINE waren wir auch in einer Region unterwegs, die ansonsten für ihre Äpfel berühmt weiterlesen…

7
Mrz 2019
  • von foodhunter
  • Posted in Restaurants

Culinary talk mit … Kevin Fehling

  • von foodhunter
  • 7. März 2019
  • Kategorie: Restaurants
  • Keine Kommentare
Culinary talk mit ... Kevin Fehling

Als Kevin Fehling sein Restaurant The Table eröffnet, ist die Hamburger Hafencity mehr Baustelle als Wohnquartier. Inzwischen ist das Viertel groß im Kommen und der Starkoch mittendrin. Mit nur 34 weiterlesen…

12
Okt 2018
  • von foodhunter
  • Posted in Restaurants

Bianc – Hamburgs (einst) versteckte Haute Cuisine

  • von foodhunter
  • 12. Oktober 2018
  • Kategorie: Restaurants
  • Keine Kommentare
Bianc - Hamburgs (einst) versteckte Haute Cuisine

Noch im Sommer 2018 mussten wir einige Male Passanten fragen und ernteten nur ratloses Kopfschütteln. Bianc? Nie gehört. Dabei standen wir schon fast vor der Tür. Das Bianc gibt sich scheu weiterlesen…

9
Okt 2018
  • von foodhunter
  • Posted in Rezepte, Kochbücher

Book for Cooks: Hamburg Cool Cuisine

  • von foodhunter
  • 9. Oktober 2018
  • Kategorie: Rezepte, Kochbücher
  • Keine Kommentare
Book for Cooks: Hamburg Cool Cuisine

Hamburg Cool Cuisine – im foodhunter Kochbuch bitten die neuen Helden der Hansestadt zu Tisch: Thomas Imbusch, Björn Juhnke, Fabio Haebel, Maurizio Oster, Kevin Fehling, Markus Hampp, Alejandro Moranda, Yuki weiterlesen…

14
Jul 2018
  • von foodhunter
  • Posted in Regionales & Delikates

Zwutsch und Elbler. Craft Cider erobern die Feinschmecker

  • von foodhunter
  • 14. Juli 2018
  • Kategorie: Regionales & Delikates
  • Keine Kommentare
Zwutsch und Elbler. Craft Cider erobern die Feinschmecker

Sie heißen Zwutsch Apfel Cider oder Elbler, gehören zu den neuen In-Getränken der Norddeutschen. Cider, auf deutsch Apfelschaumwein, lässt sich relativ einfach herstellen: vergorener Apfelsaft wird durch Fermentation in geschlossenen Behältern weiterlesen…

Gutes zum Lesen

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  • Cheese please – Nusslocher Ziegenkäsehof
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  • Zwutsch und Elbler. Craft Cider erobern die Feinschmecker

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Wir reisen meilenweit, um einen Käsehersteller in Istrien zu finden oder kraxeln mit einem Winzer die steilen Hänge seiner Weinberge an der Mosel hinauf. Wir testen neue Produkte, empfehlen Restaurants (große und kleine, lässige und feine) und gehen auch auf Reisen immer der größten Leidenschaft nach: der Jagd nach Spezialitäten.

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