Autorin Sabine Ruhland Fotos © foodhunter Käsespezialitäten wie Camembert, Livarot, Pont-l’Évêque oder der herzförmige Neufchâtel. Süßes wie Apfelkuchen, Larmes de Jeanne d’Arc, Confiture de Lait (Milchkaramell) oder Mirliton. Herzhaftes wie Canard à la Rouennaise oder meeresfrische Spezialitäten wie Jakobsmuscheln und über allem der Club de Toqués (Vereinigung weiterlesen…
„Regionale” 2-Sterneküche: La Table d’Olivier Nasti
Autorin Sabine Ruhland, Fotos © foodhunter Sie sind passé, die Zeiten, in denen Sterne-Restaurants ihre Expertise überwiegend darauf begründen, exzellente Qualitäten aus aller Herren Länder auf die Teller zu bringen. Stör-Kaviar, Blauflossen-Thunfisch, Rochen-Flügel oder Bretonischer Hummer sind abgelöst. Heute zieren heimisches Wild, Forellen aus dem naheliegenden See, Geflügel vom weiterlesen…