Stefan Schütz (Restaurant Louis Cuisine) ist Koch der alten Schule, mit Gespür für Fonds und Soßen, gute Produkte und raffinierte Zubereitungsarten. In seinem “feel-at-home” Restaurant kocht er für maximal 20 Gäste. Hier sein Rezept für eine Artischockensuppe –ganz ohne Sahne!   Autor Sabine Ruhland, Fotos ©foodhunter Rezept Louis Cuisine   weiterlesen…