Ein imposanter Gesteinsberg, von Efeu überwuchert und von einer schweren Holztür bewacht. Dahinter der eindrucksvolle Weinkeller von Thummerer, der bei Eintreten den Atem stocken lässt. Eine viele Zentimeter dicke Schimmelschicht, Hunderte Fässer und ein 4.200 qm großes Labyrinth aus Gängen und Höhlen, tief in das Gestein geschlagen.
Autorin Sabine Ruhland
Fotos © foodhunter
Routiniert führt uns Eva Thummerer durch die Gänge dieses einmaligen Weinkellers, dessen beständiges Klima ideale Bedingungen für die Reifung der Weine bietet. Führungen macht sie fast täglich, denn der Weinkeller gehört zu den Sehenswürdigkeiten der Gegend. Wir sind in Noszvaj, 12 km von Eger und nur wenige Minuten von Nomád Glamping entfernt.
1984 haben Evas Eltern das Herrenhaus nebst Weinkeller mit 2000 qm übernommen und den Keller im Laufe der Jahre um 2200 qm erweitert. Damit nicht genug, um qualitativen Wein zu produzieren wurden traditionelle Methoden mit modernster Technologie verbunden.
Die meisten unserer Weißweine werden reduktiv und kontrolliert vergoren, einige Weinspezialitäten bauen wir allerdings auch im Barrique aus, beispielsweise Chardonnay Bâtonnage oder Egri Csillag Grand Superior. Unsere Rotweine werden zwei bis vier Wochen auf der Maische vergoren und anschließend knapp zwei Jahre in Eichenfässern ausgebaut. Dazu gehören der Bikavér Classicus, Bikavér Superior und der Bikavér Grand Superior. Der Reifung im Eichenfass folgt eine mindestens sechsmonatige Flaschenreife.”
Führung mit Tasting nur für Gruppen und nach Anmeldung – unbedingt das grandiose Essen dazu bestellen.
Fast täglich hat Eva Thummerer ein bis zwei Touren durch die Weinkeller inklusive Verkostung. Dazu kommen zahlreiche Events und Hochzeiten. Für Verkostungen und Bewirtung nutzt das Weingut zwei imposante Gewölbe und eine rustikale Küche, in der alles aus dem „kemence“ kommt, dem typischen Steinofen, der in zahlreichen traditionellen Restaurants Verwendung findet.
Auch wir werden bekocht – und das ist geradezu grandios! Huhn aus dem Ofen, fantastisch gewürzt, dazu kleinen Kartoffeln. So einfach und doch sensationell im Geschmack. – Fast hätten wir die Hauptakteure vergessen … die Weine. Auch sie erweisen sich als Qualitätsgenuss und so wird das Lunch im Weingut zu einem unvergesslichen Ausflug.
Thummerer Winery
3325 Noszvaj,
Szomolyai út 2101/3 hrsz.,
Hungary
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(Mo/Di geschlossen)
Eva Thummerer
info@thummerer.hu
