Bei einem Grillevent steht immer das Fleisch im Mittelpunkt. Doch zum perfekten Fleisch gehören auch raffinierte Beilagen. Selbst für “nicht- oder-nicht-immer-Fleischesser” ist der Kichererbsensalat in seinem Tomatenbett eine wunderbar sommerfrische Mahlzeit. Garniert auf Pesto mit Chili – ein absoluter Hammer! Rezept von Heiko Brath, Fotos ©Foodhunter Zutaten für den Kichererbsensalat 400 g weiterlesen…
Beef Tatar vom Grill – Rezept Heiko Brath
Erkennungsmerkmal für beste rohe Fleischqualität? Reindrücken und wenn die Kuhle bleibt, ist das Fleisch perfekt. Geht die Kuhle zurück, ist das Fleisch zu wasserhaltig. – Nach dem Grillen werden Sie dann wenig Freude am Fleisch haben. Bei Heiko Brath kommt nur beste Qualität auf den Grill. Hier sein Rezept für weiterlesen…
Grillen wie Profis
Grillen, nichts leichter als das. – „Außer, man macht’s g’scheit“, wie der Bayer sagt. Dann braucht es einen Fachmann, ein anregendes Grillevent und jede Menge Inspiration. Foodhunter nutzt Zeit und Gelegenheit, einer Grill-Lehrstunde von Metzger Heiko Brath beizuwohnen. „Ihr seid ja eh Profis“, lacht Heiko. Pustekuchen, lieber Heiko, du hast weiterlesen…