von foodhunter
Kategorie: Reise / Restaurants

„Pinzetten-Küche und Kresse-Manie”. Martin Scharff schwört der Sterneküche ab.

„Pinzetten-Küche und Kresse-Manie”. Martin Scharff schwört der Sterneküche ab.

Inflationär und einheitlich nennt Martin Scharff die Entwicklung der Sternegastronomie und ist mit Scharffs Schlossweinstube im Heidelberger Schloss raus aus dem Zirkus der Hochdekorierten. Das ändert nichts daran, dass er dennoch gerne mit hochrangigen Kollegen kocht. Wie beispielsweise beim Gourmet & Wein Festival.    Autor Sabine Ruhland, Fotos ©foodhunter   weiterlesen…

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Kategorie: Restaurants

Stefan Heilemann: Der Star vom Ütliberg

Stefan Heilemann: Der Star vom Ütliberg
Ecco Zuerich, Stefan Heilemann

„Wenn das keine zwei Sterne sind, dann versteh’ ich die Welt nicht mehr”, sagte Harald Wohlfahrt nach seinem Besuch bei Stefan Heilemann. Seine Prophezeiung wurde wahr. Stefan Heilemann gehört zu den wenigen Chefs, die auf Anhieb fürs Restaurant zwei Guide Michelin Sterne holten. Und der Gault Millau kürte ihn  zusammen weiterlesen…

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Kategorie: Restaurants

Harald Wohlfahrt – 3-Sterne-Küche im Ikarus.

Harald Wohlfahrt - 3-Sterne-Küche im Ikarus.

Obwohl Eckart Witzigmann und er sich fast ihr ganzes Leben kennen, ist es das erste Mal, dass Harald Wohlfahrt im Ikarus-Restaurant als Gastkoch auftritt. Eckart habe sich nicht getraut ihn zu fragen, lächelt der 3-Sterne-Koch, von dem allerdings bekannt ist, dass der nur selten den Schwarzwald und die Traube Tonbach weiterlesen…

von foodhunter
Kategorie: Reise / Weine & Destillate

Weißt du wieviel Sternlein stehen …. “Les Grandes Tables du Monde” in Illhäusern

Weißt du wieviel Sternlein stehen .... "Les Grandes Tables du Monde" in Illhäusern

In der Auberge d’Ill konnte man an diesem Abend schon mal den Überblick verlieren, denn die Chefköche  der Vereinigung “Les Grandes Tables du Monde” trafen sich in Illhäusern zum Dinner.  Autor Sabine Ruhland, Foto Foodhunter Wie immer präsentierte sich das Restaurant der Haeberlins als Gesamtkunstwerk. Der Garten illuminiert wie ein weiterlesen…

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