Autor Oliver Zelt, Fotos ©foodhunter „Die klitzekleinen Seitengräten machen wir raus“, sagt der Koch, „aber eigentlich könnten sie mitgegessen werden.“ Das sagt ausgerechnet der Mann, der als kleines Kind eine Forellengräte verschluckte, die erst ein Arzt aus dem Hals holen konnte. In seinem Restaurant sind die Sardinen garantiert weiterlesen…
Beruf Foodhunter. Im Feinkosthaus Dallmayr
Autorin Sabine Ruhland, Fotos ©foodhunter Wenn er zu seinen Austern ein Baguette mit Algenbutter bestreicht, huscht ein glückliches Lächeln über sein Gesicht. „Was glauben Sie wie lange wir gebraucht haben, um diese Butter zu bekommen? Stefan Weiß ist Foodhunter aus Leidenschaft, seit 35 Jahren im Hause Dallmayr und weiterlesen…