Der Jägergruß als Restaurantname, da ist die Assoziation zum Wild naheliegend. Doch das Halali, vielen Münchnern seit über 30 Jahren ein Begriff, hat weitaus mehr zu bieten. Hubert Buckl und Hans Reisinger servieren Fisch, Aal und Meerestiere vom Feinsten. Das hat sich auch nach 10 Jahren noch gar nicht richtig weiterlesen…
Pure Gastfreundschaft: Perazzo
Mehr Italien geht kaum, dabei ist Pino Perazzo seit über 45 Jahren in München. Doch seine italienische Seele lodert unverändert, weshalb die Gäste ein strahlendes Gesicht bekommen, kaum dass er und seine Mitarbeiter zur Begrüßung herbeistürmen: umarmen, küssen, herzen, ein freundschaftlicher Schlag auf die Schulter. Anders geht es nicht, anders weiterlesen…
Ory Bar – neue Adresse im Mandarin Oriental
Warum sollen wir es selber machen, wenn es andere besser können, dachte sich Dominik G. Reiner, neuester Import aus dem hippen Berlin und aktueller Manager des Mandarin Oriental. Kurzerhand machte er die wenig frequentierte hoteleigene „Bar 31“ dicht und verpachtete die Räumlichkeiten an Alexander Recknagel, u. a. Betreiber der renommierten weiterlesen…
Kult im Schlachthofviertel: Fisch bei Papazof
Der Grieche ist in erster Linie Großhändler mit Schwerpunkt Fisch, eine Tür seines Restaurants führt direkt in die Kühl- und Großmarkthalle, was gleich auf den Standort hinweist: Münchner Schlachthofviertel. Autor Dirk Vangerow, Fotos ©foodhunter Unter vielen Köchen hat Georgios den Ruf, das beste Preis-Leistungsverhältnis zu bieten und mit qualitativ hochwertigem weiterlesen…
Matsuhisa – Nobu in München
New Style Sashimi hat in Nobus ‚Matsuhisa‘ ebenso eine Geschichte wie alle anderen Gerichte. In diesem Fall war es die Bemerkung einer Dame in New York, sie könne einfach keinen rohen Fisch essen. Also füllte Nobu einen Löffel mit heißem Öl und berührte mit der warmen Unterseite des Löffels das hauchzarte Fischfleisch, weiterlesen…
Weinhaus Neuner – Münchner Traditionsgasthaus
Autorin Sabine Ruhland, Fotos ©foodhunter Der einstige Eingangsbereich des Weinhaus Neuner, einst düsterer Durchgang, ist heute wieder eine gastfreundliche Schwemme, in deren anspruchsvollem Ambiente der Aperitif eingenommen oder eine Kleinigkeit gegessen werden kann. Davon abgehend Stüberl und Restaurant. Das Upgrade präsentiert sich so stilvoll wie unaufdringlich: so weiterlesen…
Domaines Kilger im Weinhäusl in München
Ein Kleinod ist es geworden, das neu eröffnete Weinhäusl in München-Haidhausen, genauer am Wiener Platz. Der Hausbesitzer persönlich hat der Institution neues Leben eingehaucht. „Für mich der perfekte Point of Sale“, freut sich Hans Kilger. – Für die Gäste der perfekte Point of Pleasure. Autor Sabine Ruhland Fotos ©foodhunter / weiterlesen…
Filmcasino – Champagner & Seafood-Bar am Odeonsplatz
Einige kulinarische Events im ehemaligen Kinosaal sorgten für Furore, dann war das Filmcasino am Odeonsplatz als Restaurant nicht mehr in unseren Ü40-Köpfen präsent. Eine Stippvisite mit Freunden änderte das, denn die Champagner & Seafood-Bar im Erdgeschoss des Filmcasinos offeriert eine überraschend gute Küche. Autorin Sabine Ruhland, Fotos ©foodhunter Googelt weiterlesen…
Sushibar. Bestes Sushi Münchens
Leider ist das Restaurant dauerhaft geschlossen. Der Grieche Kosta Baboulis liebt Sushi und hat sich mit seiner Sushibar zu Münchens Hotspot entwickelt. Wir können nur sagen: „Itadakimasu“, lasst es euch schmecken! Autorin Sabine Ruhland, Fotos ©foodhunter Ein Grieche, der behauptet „die besten Sushi“ der Stadt zu servieren, ist weiterlesen…
Bayerischer Hof – auch kulinarisch eine Welt für sich
Nach der Schließung des Restaurants Aubergine von Eckart Witzigmann (3 Sterne von 1979-1994) ist das Atelier unter der Ägide von Jan Hartwig das erste Restaurant in München mit drei Sternen. Das alleine schon macht den Bayerischen Hof zu einer Welt für sich. Aber mehr noch das Seelenleben des Hauses, seine weiterlesen…
Vietnam und der rösche Schweinebauch
Würde man Vietnamesen mit Deutschen vergleichen, dann mit den Bayern. Vietnamesen granteln gerne und lieben Schweinebraten“, sagt Tan-Loc Nguyen und der muss es wissen. Das familiengeführte Restaurant Koriander ist in München erste Anlaufstelle für vietnamesische Küche – und einen Schweinebauch, der legendär ist. Autorin Sabine Ruhland, Fotos © foodhunter weiterlesen…
Aperitif Vin d’Orange trifft Louis Cuisine
Autorin Sabine Ruhland, Fotos ©foodhunter Inspiration holen sich Köche bekanntlich auf Reisen oder auf dem Markt. Manchmal aber tun kreative Produzenten gut daran, mit ihrem Produkt direkt ins Restaurant zu pilgern. So geschehen mit Vin d’Orange, nach einem altem Familienrezept in München hergestellt. Neben der Basis Roséwein, ist es vor weiterlesen…
Fisch Witte am Münchner Viktualienmarkt. Ein Muss!
Fisch Witte ist „in“, wie es allgemein inzwischen „in“ ist, auf Märkten einzukaufen und zu essen. Mit Wehmut erinnern wir uns an die Zeiten, als diese Genüsse einem kleinen Kreis leidenschaftlicher Feinschmecker vorbehalten war und wir spontan mit Spitzenköchen oder Freunden auf eine Fischsuppe zu Witte gingen. Autorin weiterlesen…
Grapes Weinbar im Hotel Cortiina
Das Designhotel Cortiina in München tat gut daran, die Restaurant-Bar-Lounge zu überdenken. Die neue Grapes Weinbar macht Laune, ins Hotel zu schlüpfen – vor allem nach den winterlich-verregneten Einkäufen. Autor Sabine Ruhland, Fotos ©foodhunter Das Kaminfeuer brennt, die Vorhänge zugezogen, das Licht gedämpft. Die Cortiina Grapes Weinbar ist Münchens weiterlesen…
Klassiker Barbarie Ente – Rezept aus der Käfer-Schänke
Rezept Käfer Schänke, Fotos ©foodhunter Zutaten ZUBEREITUNG