Ob urban oder ländlich: Die Restaurants bieten eine bunte Mischung aus unterschiedlichen Küchenstilen, von klassisch bis modern, von regional über mediterran bis asiatisch – mit einem zunehmenden Anteil an vegetarischer Küche. Viele der Restaurants setzen sich für eine umweltfreundliche Gastronomie ein und bevorzugen beispielsweise Produkte aus lokaler Produktion, kochen weiterlesen…
Kulinarischer Luxus: Tantris DNA und das Business-Menu für 68 €
Advertorial Eine Empfehlung von Katharina Babczynski, Melchior PR Foto oben Tantris DNA, © Kathrin Koschitzki Die perfekte Wahl für eine etwas andere Mittagspause, denn die Gäste können zwischen Vorspeise und Hauptgang oder Hauptgang und Dessert wählen. Der besondere Business Lunch ist von Mittwoch bis Freitag erhältlich. weiterlesen…
The Charles Hotel: erstes Zuma Pop-up-Restaurant in Deutschland
Das erste deutsche Zuma Pop-Up-Restaurant wird am 31. Mai eröffnet und verwandelt Restaurant und Terrasse des The Charles Hotels in einen aufregenden Teil des Münchner Event-Sommer-Programms, denn Zuma bringt seine preisgekrönte, zeitgenössische japanische Küche und das ungezwungene Izakaya-Konzept in die Bayernmetropole. Advertorial Eine Empfehlung von Julia Bischoff Fotos © weiterlesen…
Stories Pop-up-Kitchen in Heidelberg mit Boris Rommel
Adverorial Eine Empfehlung von Antje Urban, Fotos © Bliss, Urban-PR Ein Aperitif und Häppchen, die schmecken wie bei einem Besuch auf dem legendären Borough Food Market. Doch Schauplatz ist eine ehemalige Lagerhalle der US-Streitkräfte, die als solche kaum noch wahrzunehmen ist, wären da nicht die fast acht Meter weiterlesen…
Bärenwirt – Manuel Ressi holt die Haubenküche ins Wirtshaus
An der traditionsreichen Einrichtung, den Butzenscheiben, Kachelofen, der Holzvertäfelung haben sie nichts verändert, der Küche allerdings, so regional-bodenständig sie auf den ersten Blick wirkt, haben sie durch Kreativität und exzellente Grundprodukte zahlreich Punkte und Hauben hinzugefügt. Heute ist der Bärenwirt eine Zuflucht für Gourmets, die glauben schon jede weiterlesen…
Obauer – bleibt im kulinarischen Gedächtnis
Trends kommen und gehen. Viele sternegekrönte Teller durften wir verkosten. Viele aufwendig komponierte Gerichte. Oft überhäuft von Komponenten. Überforderung des Gaumens. Das macht einen Geschmack „vergessbar”, so teuer und feudal er auch gewesen sein mag. Autorin Sabine Ruhland, Fotos ©foodhunter Werfen bei Salzburg, ein kleiner Ort, der weiterlesen…
Atlantik Fisch Hamburg – Fischbrötchen und Königskrabbe
Luxus-Dokus im Fernsehen setzen sie gerne in Szene, weil VIP’s einige Hundert Euro für ein solches Mahl hinblättern. Dabei ist die gefräßige Königskrabbe in mancher Region schon fast eine Plage. Autorin Sabine Ruhland, Fotos ©foodhunter Das ehemalige berühmt-berüchtigte Fischereihafen-Areal mit seinen Baracken und der käuflichen Liebe weiterlesen…
„Regionale” 2-Sterneküche: La Table d’Olivier Nasti
Autorin Sabine Ruhland, Fotos © foodhunter Sie sind passé, die Zeiten, in denen Sterne-Restaurants ihre Expertise überwiegend darauf begründen, exzellente Qualitäten aus aller Herren Länder auf die Teller zu bringen. Stör-Kaviar, Blauflossen-Thunfisch, Rochen-Flügel oder Bretonischer Hummer sind abgelöst. Heute zieren heimisches Wild, Forellen aus dem naheliegenden See, Geflügel vom weiterlesen…
Die Grande Dame der Pariser Restaurants öffnet ihre Tore: La Tour d’Argent
Advertorial Alle Fotos: La Tour d’Argent, ©Matthieu Salvaing Das seit 1582 existierende Restaurant La Tour d’Argent im 5. Arrondissement von Paris ist eine Institution, die sich jetzt, nach über anderthalb Jahren Umbau in völlig neuem Gewand präsentiert. Der war nötig, denn seit 1936, als das Restaurant in die weiterlesen…
Bergdorf Bader Alm im Schwarzwald
Leider sprechen sich im digitalen Zeitalter Geheimtipps schnell herum. So ist auch das Bergdorf Bader Alm auf Wochen ausgebucht. Wie der Name sagt, wird hier gebadet, in großen Bottichen, bei gutem Wetter unter freiem Himmel und auf 700 Metern Höhe. Von Baden-Baden aus sind es rund 50 km nach Hinter-Ibach. weiterlesen…
Insidertipps Wien
Autor und Fotograf Martin Swoboda verrät uns seine Insidertipps für Wien. Autor Martin Swoboda Fotos ©Atelier Homolka (Foto oben: urbanek, Naschmarkt) Im Guest House VIENNA, dessen Direktor zuvor für das legendäre „Café Drechsler” am Naschmarkt verantwortlich zeichnete und daher auch an seiner neuen Wirkungsstätte gegenüber der Albertina weiterlesen…
Alfio Ghezzi serviert Kochkunst im MART Museum Rovereto
Autorin Sabine Ruhland, Fotos ©foodhunter (Gericht oben Panzerotti mit Sardinencrme) Dann der erste Bissen – Chapeau! Ein Geschmack wie er Spargel nicht intensiver zeigen könnte. Statt mit allzu kunstvollen Arrangements Gerichte in Szene zu setzen, serviert Alfio Ghezzi so wenig wie möglich mit so viel Geschmack wie möglich. weiterlesen…
Best beef Zürich: Dieter Meiers Ojo de Agua Weinkontor
Die verwinkelte Züricher Altstadt beherbergt einige kulinarische Schätze, selten plakativ sichtbar, der Schweizer liebt Understatement. So besitzt das Ojo de Agua Weinkontor von Dieter Meier (Elektro-Pop-Duo Yello) nicht einmal eine Website. Wer bestes argentinisches Bio-Rindfleisch will, der findet den Weg auch so. Autorin Sabine Ruhland, Fotos ©foodhunter Die weiterlesen…
Rewithia, Vassilopites, Tselementes. Griechische Küche mal anders
“O Kyrie Antonis einai eki?” fragt Giorgos vernehmlich in die Rezeption des Hotels Boulis im Hafenort Kamares. Die Antwort kommt aus dem Hof. “Nein, er ist auf dem Acker. Die Tomaten brauchen ihn”, erklärt Antonis Frau mit hörbarem Amusement. Das sei nicht weit, klärt mich Giorgos auf. Die Felder lägen gleich hinter weiterlesen…
Zeik Hamburg – ganz großes Kino
24 Stunden gereifter Kabeljau, gelierte Molke, gebeiztes Eigelb, winzige Radieschenschoten, Marmelade aus grünen Tomaten. Klingt im ersten Moment nach überspannter Küche? Ist es aber nicht. Das Zeik führt den Gast virtuos durch den Geschmacksreichtum von Wasser und Erde. Autorin Sabine Ruhland, Fotos ©foodhunter Eigentlich müssen wir erst weiterlesen…