von foodhunter
Kategorie: Restaurants

The Charles Hotel: erstes Zuma Pop-up-Restaurant in Deutschland

The Charles Hotel: erstes Zuma Pop-up-Restaurant in Deutschland

Das erste deutsche Zuma Pop-Up-Restaurant wird am 31. Mai eröffnet und verwandelt Restaurant und Terrasse des The Charles Hotels in einen aufregenden Teil des Münchner Event-Sommer-Programms, denn Zuma bringt seine preisgekrönte, zeitgenössische japanische Küche und das ungezwungene Izakaya-Konzept in die Bayernmetropole.   Advertorial Eine Empfehlung von Julia Bischoff Fotos © weiterlesen…

von foodhunter
Kategorie: Restaurants

Stories Pop-up-Kitchen in Heidelberg mit Boris Rommel

Stories Pop-up-Kitchen in Heidelberg mit Boris Rommel

  Adverorial Eine Empfehlung von Antje Urban, Fotos © Bliss, Urban-PR   Ein Aperitif und Häppchen, die schmecken wie bei einem Besuch auf dem legendären Borough Food Market. Doch Schauplatz ist eine ehemalige Lagerhalle der US-Streitkräfte, die als solche kaum noch wahrzunehmen ist, wären da nicht die fast acht Meter weiterlesen…

von foodhunter
Kategorie: Reise / Restaurants

Bärenwirt – Manuel Ressi holt die Haubenküche ins Wirtshaus

Bärenwirt - Manuel Ressi holt die Haubenküche ins Wirtshaus

    An der traditionsreichen Einrichtung, den Butzenscheiben, Kachelofen, der Holzvertäfelung haben sie nichts verändert, der Küche allerdings, so regional-bodenständig sie auf den ersten Blick wirkt, haben sie durch Kreativität und exzellente Grundprodukte zahlreich Punkte und Hauben hinzugefügt. Heute ist der Bärenwirt eine Zuflucht für Gourmets, die glauben schon jede weiterlesen…

von foodhunter
Kategorie: Restaurants

Obauer – bleibt im kulinarischen Gedächtnis

Obauer - bleibt im kulinarischen Gedächtnis

Trends kommen und gehen. Viele sternegekrönte Teller durften wir verkosten. Viele aufwendig komponierte Gerichte. Oft überhäuft von Komponenten. Überforderung des Gaumens. Das macht einen Geschmack „vergessbar”, so teuer und feudal er auch gewesen sein mag.     Autorin Sabine Ruhland, Fotos ©foodhunter     Werfen bei Salzburg, ein kleiner Ort, der weiterlesen…

von foodhunter
Kategorie: Restaurants

Atlantik Fisch Hamburg – Fischbrötchen und Königskrabbe

Atlantik Fisch Hamburg - Fischbrötchen und Königskrabbe

  Luxus-Dokus im Fernsehen setzen sie gerne in Szene, weil VIP’s einige Hundert Euro für ein solches Mahl hinblättern. Dabei ist die gefräßige Königskrabbe in mancher Region schon fast eine Plage.     Autorin Sabine Ruhland, Fotos ©foodhunter   Das ehemalige berühmt-berüchtigte Fischereihafen-Areal mit seinen Baracken und der käuflichen Liebe weiterlesen…

von foodhunter
Kategorie: Reise / Restaurants

„Regionale” 2-Sterneküche: La Table d’Olivier Nasti

„Regionale” 2-Sterneküche: La Table d’Olivier Nasti

Autorin Sabine Ruhland, Fotos © foodhunter   Sie sind passé, die Zeiten, in denen Sterne-Restaurants ihre Expertise überwiegend darauf begründen, exzellente Qualitäten aus aller Herren Länder auf die Teller zu bringen. Stör-Kaviar, Blauflossen-Thunfisch, Rochen-Flügel oder Bretonischer Hummer sind abgelöst. Heute zieren heimisches Wild, Forellen aus dem naheliegenden See, Geflügel vom weiterlesen…

von foodhunter
Kategorie: Reise / Restaurants

Bergdorf Bader Alm im Schwarzwald

Bergdorf Bader Alm im Schwarzwald
Bader Alm Schwarzwald

Leider sprechen sich im digitalen Zeitalter Geheimtipps schnell herum. So ist auch das Bergdorf Bader Alm auf Wochen ausgebucht. Wie der Name sagt, wird hier gebadet, in großen Bottichen, bei gutem Wetter unter freiem Himmel und auf 700 Metern Höhe. Von Baden-Baden aus sind es rund 50 km nach Hinter-Ibach. weiterlesen…

von foodhunter
Kategorie: Reise / Restaurants

Insidertipps Wien

Insidertipps Wien

Autor und Fotograf Martin Swoboda verrät uns seine Insidertipps für Wien.    Autor Martin Swoboda Fotos ©Atelier Homolka (Foto oben: urbanek, Naschmarkt)     Im Guest House VIENNA, dessen Direktor zuvor für das legendäre „Café Drechsler” am Naschmarkt verantwortlich zeichnete und daher auch an seiner neuen Wirkungsstätte gegenüber der Albertina weiterlesen…

von foodhunter
Kategorie: Reise / Restaurants

Alfio Ghezzi serviert Kochkunst im MART Museum Rovereto

Alfio Ghezzi serviert Kochkunst im MART Museum Rovereto
Alfio Ghezzi, MART Rovereto

  Autorin Sabine Ruhland, Fotos ©foodhunter (Gericht oben Panzerotti mit Sardinencrme)   Dann der erste Bissen – Chapeau! Ein Geschmack wie er Spargel nicht intensiver zeigen könnte. Statt mit allzu kunstvollen Arrangements Gerichte in Szene zu setzen, serviert Alfio Ghezzi so wenig wie möglich mit so viel Geschmack wie möglich. weiterlesen…

von foodhunter
Kategorie: Restaurants

Best beef Zürich: Dieter Meiers Ojo de Agua Weinkontor

Best beef Zürich: Dieter Meiers Ojo de Agua Weinkontor
weinkontor Ojo de Agua Zurich Dieter Meier

Die verwinkelte Züricher Altstadt beherbergt einige kulinarische Schätze, selten plakativ sichtbar, der Schweizer liebt Understatement. So besitzt das Ojo de Agua Weinkontor von Dieter Meier (Elektro-Pop-Duo Yello) nicht einmal eine Website. Wer bestes argentinisches Bio-Rindfleisch will, der findet den Weg auch so.    Autorin Sabine Ruhland, Fotos ©foodhunter   Die weiterlesen…

von foodhunter
Kategorie: Restaurants

Rewithia, Vassilopites, Tselementes. Griechische Küche mal anders

Rewithia, Vassilopites, Tselementes. Griechische Küche mal anders

“O Kyrie Antonis einai eki?” fragt Giorgos vernehmlich in die Rezeption des Hotels Boulis im Hafenort Kamares. Die Antwort kommt aus dem Hof. “Nein, er ist auf dem Acker. Die Tomaten brauchen ihn”, erklärt Antonis Frau mit hörbarem Amusement. Das sei nicht weit, klärt mich Giorgos auf. Die Felder lägen gleich hinter weiterlesen…

von foodhunter
Kategorie: Restaurants

Zeik Hamburg – ganz großes Kino

Zeik Hamburg - ganz großes Kino

24 Stunden gereifter Kabeljau, gelierte Molke, gebeiztes Eigelb, winzige Radieschenschoten, Marmelade aus grünen Tomaten. Klingt im ersten Moment nach überspannter Küche? Ist es aber nicht. Das Zeik führt den Gast virtuos durch den Geschmacksreichtum von Wasser und Erde.      Autorin Sabine Ruhland, Fotos ©foodhunter   Eigentlich müssen wir erst weiterlesen…

von foodhunter
Kategorie: Restaurants

Vecchia Lanterna im Münchner Lehel

Vecchia Lanterna im Münchner Lehel
Vecchia Lanterna, Italiener Muenchen,

    Autorin Sabine Ruhland, Fotos ©Foodhunter   Monatelang haben sie umgebaut, aus einem verstaubten Lokal ein Schmuckstück gemacht, die Küche hinter einsehbarem Glas dekorativ platziert, eine Bar installiert, tragen mit modernen Lampen und Bildern dem Stil des Hauses Rechnung: hochwertige mediterrane Küche. Die Pasta hausgemacht, der Fisch raffiniert wie weiterlesen…

von foodhunter
Kategorie: Restaurants

Ein Leben für die Sterne: Yannick Noack, Purs Andernach

Ein Leben für die Sterne: Yannick Noack, Purs Andernach
Yannick Noack, Purs Andernach

Den Traum seines Lebens hat er sich auf den Arm tätowiert. Wer Yannick Noack in seiner Wirkungsstätte Purs in Andernach trifft, spürt diese ungebrochene Leidenschaft für seinen Beruf. Seine Energie scheint überbordend, seine Abenteuerlust auch, denn seine Gäste dürfen sich auf eine Reise durch die Welt der Aromen begeben, die weiterlesen…

Arrow right icon