Auch wenn die Welt der Gourmets sich hauptsächlich an Frankreich und Italien orientiert, gibt es doch nur eine Stadt, nach der ein Kochstil benannt ist: Wien. Autor und Fotograf Martin weiterlesen…
Lefkas. Berglinsen, Retina und Onassis
Alle reisen jetzt nach Spanien und Portugal. Foodhunter-Autor Rudolf Danner nicht. Er nimmt Kurs auf Lefkas, entdeckt Gastfreundschaft und kulinarische Genüsse, deren Hauptzutat die Herzlichkeit ist. Autor Rudolf Danner, weiterlesen…
Sa Foradada: das berühmte Restaurant Mallorcas
„Wenn du kein Boot hast musst du über den Zaun klettern“, steht in einem berühmten Buch (Edible Selby) über das legendäre Restaurant auf Mallorca, dem Sa Foradada. benannt nach dem weiterlesen…
100/200 Kitchen. Neue Ära des Fine Dining
Im Kühlhaus von Thomas Imbusch hängt ein Wildschwein von Jäger Uwe Paulsen. Das wird verarbeitet. Zur Gänze. Nicht die einzige Besonderheit im 100/200 Kitchen. Hier ist alles anders. Fine Dining weiterlesen…
Neues Foodmagazin ICONIC FOOD
Versandkostenfrei bestellen: magazin@iconicfood.de EssenZ ist gefragt. Vor allem im Bereich Food. Der allgemeine Aufruf zur Nachhaltigkeit geht einher mit einer Flut neuer Produkte. Es wird Zeit für ein weiterlesen…
Marc Fosh – Mallorca
Es ist nicht einfach, beim “Star der Insel” spontan einen Interviewtermin zu bekommen. Doch foodhunter konnte überzeugen und Marc Fosh nahm sich Zeit. Der Engländer, der für das Reads Hotel weiterlesen…
Rewithia, Vassilopites, Tselementes. Griechische Küche mal anders
“O Kyrie Antonis einai eki?” fragt Giorgos vernehmlich in die Rezeption des Hotels Boulis im Hafenort Kamares. Die Antwort kommt aus dem Hof. “Nein, er ist auf dem Acker. Die Tomaten brauchen weiterlesen…
Restaurant Au Pont du Corbeau, Straßbourg
Auf der einen Seite der Ill ein Bistro, das wie ein Bienennest an der sonnigen Mauer klebt und mit seiner Terrasse die Touristen anlockt. Gegenüber, direkt an der Straße, eine weiterlesen…
Mutterland Cölln’s – Austern, Labsklaus und 30.000 Fliesen
Fliesen so weit das Auge blickt. Kunstwerke von Villeroy & Boch, handbemalt. Das Cölln’s ist ein Juwel, eine Hamburger Institution, Deutschlands älteste Austernstube, ab 1760 erste Adresse für Fische und weiterlesen…
Restaurant und Weingut am Nil, Pfalz
Der Pfalz hätten wir dieses Restaurants in seiner Opulenz erst einmal nicht zugeordnet, doch auf der Terrasse wird die Region offensichtlich, denn der Blick führt über Kirchturmspitze und kleine Gassen weiterlesen…
Weinwirtschaft Leipzig – weniger wäre mehr
Die Weinwirtschaft Leipzig liegt äußerst reizvoll im Thomaskirchhof gegenüber der gleichnamigen Kirche, bietet eine Terrasse mit Holztischen und bepflanzten Weinfässern, eine offene Küche im Inneren, natürlich viel, viel Wein und weiterlesen…
Bianc – Hamburgs versteckte Haute Cuisine
Wir mussten einige Male die Passanten fragen und ernteten nur ratloses Kopfschütteln. Bianc? Nie gehört. Dabei standen wir schon fast vor der Tür. Das Bianc gibt sich scheu hinter Jalousien weiterlesen…
Zicklein: das Fleisch der Geiß in der Gourmetküche
Die Angst vor Zicklein sei unbegründet, sagt der Berliner Spitzenkoch Markus Semmler. Aber der Ruf, sie schmecke irgendwie streng, hänge dem Tier immer noch nach. Wahrscheinlich weil ein ausgewachsener Bock weiterlesen…
Obauer – bleibt im kulinarischen Gedächtnis
Trends kommen und gehen. Viele sternegekrönte Teller durften wir verkosten. Viele aufwendig komponierte Gerichte. Oft überhäuft von Komponenten. Überforderung des Gaumens. Das macht einen Geschmack „vergessbar”, so teuer und feudal er weiterlesen…
Beste Pizza Napoletana: Gina’s Karlsruhe
Wenn die Karlsruher Gastronomen Marc Leuwer und Stefan Schauberger etwas Neues wagen, erfüllt das höchste Qualitätsstandards – beim Wein wie den Zutaten der Speisen und der Zubereitung. Seit Februar haben weiterlesen…