Die pfefferkorngroßen Kugeln, deren charakteristischer Geschmack durch einen Röstvorgang im Ofen entsteht, sorgen für einen angenehmen Biss und ein sinnliches Knacken am Gaumen. Fregola eignet sich für Pastagerichte, Minestrone, als Risotto oder für Fischgerichte mit Muscheln, Tintenfisch, Bottarga. Autorin Sabine Ruhland, Fotos ©foodhunter, Rezept Restaurant Max Trenta, München weiterlesen…
Kaninchen statt Hase – ein sternegekröntes Gericht
Sternerestaurant Dallmayr in München, ein Luxustempel der erlesene Qualität offeriert, aber auch immer wieder regionale Produkte in Szene setzt. In diesem Fall Kaninchen. Zum ganz und gar (un-)klassischen Rücken werden beispielsweise Leber und Nieren serviert. Ein Rezept für Hobbyköche, die sich einiges zutrauen. Fotos ©foodhunter ALLES VOM weiterlesen…
Little London Bar & Grill in München
Thomas Hirschberger’s (Hans im Glück) neuester Coup, ein Steakhaus im Pub-Stil, das Little London Bar & Grill. Authentisch eingerichtet wie ein Pub in SoHo in den 70ern und es wurde an nichts gespart. Am Eingang wartet eine 11 Meter lange Bar mit englischem und frisch gezapften Meantime- und Fuller Tab-Bier auf. Auf’s weiterlesen…
Lunch bei Ali Güngörmüs. Pageou in den Fünf Höfen
Der Laden brummt. Es ist Samstagmittag. Reserviert haben wir nicht, doch der Service macht es möglich: wir bekommen einen Tisch. Das Publikum ist Upperclass, teure Designer-Handtasche trifft auf Zwirn und Einstecktuch. Die Atmosphäre trotzdem locker, Chef Ali Güngörmüs flitzt selber zwischen Küche und Restaurant hin und her. Rote Bäckchen hat weiterlesen…
Keine Bad Bank: Burger & Lobster Bank
„Tee” für Erwachsene, Hummer und Garnelen „Sous-Vide” und Smoked Bacon Bloody Mary. Die Burger & Lobster Bank überrascht selbst erfahrene Foodhunter. Autor Dirk Vangerow, Fotos ©foodhunter Das Publikum entspricht der Nachbarschaft, die sich aus Kanzleien, Banken, Antiquitätengeschäften und edlen Boutiquen zusammensetzt. Sich in derartigen Kreisen zu behaupten, in weiterlesen…
Koi München – Japan Style, Robata Grill und Sushi abgeflammt.
“Wir können Ihnen den Tisch am Fenster um 20 Uhr nicht reservieren.” Ups, da werden sie aber schnell zickig, die Münchner Schickis, aber das nutzt nichts. Das KOI fährt unbeirrt seine Strategie. “Der Tisch wird von uns zugewiesen und nicht vom Gast explizit reserviert.” Was Boykott erwarten ließe, kehrt sich weiterlesen…
Lemar Thierschstrasse – 1001 Nacht auf dem Teller
Es ist eine Erfolgsgeschichte von Miro und seiner Familie. Vor rund 15 Jahren starteten sie im Münchner Hackenviertel mit ihrem ersten Lemar. Afghanische Küche, welch eine Exotik! Es folgte ein Lemar in Schwabing und seit 2013 das Lemar in der Thierschstraße. Die Qualität der Küche – seit Jahren ungebrochen gut. weiterlesen…
Esszimmer by Käfer. Die BMW Welt tischt neu auf.
Ein warmer Kontrast zur stählernen Fassade: Das Fine Dining Restaurant auf der Galerie der BMW Welt: Esszimmer by Käfer. Der neue Chef am Herd ist Bobby Bräuer, sterne-erprobt und haubengekrönt. Ihm kann über die Schulter blicken, wer durch die schmalen Fenster in die Küche spitzelt. Jeder Gast zu jeder Zeit. weiterlesen…
Mario Gamba: Pasta mit Kräutern
Autorin Sabine Ruhland, Fotos ©foodhunter Das Acquarello ist eine Konstante in der Münchner Gastro-Szene. Das gilt für das Interieur wie das gute Aussehen des Chefs Mario Gamba oder die Küche, die seit Jahren durchgehend ihren Stern hält. Die Kreativität des Italieners mit Wurzeln in der Schweiz ist so weiterlesen…
Pure Gastfreundschaft: Perazzo
Mehr Italien geht kaum, dabei ist Pino Perazzo seit über 45 Jahren in München. Doch seine italienische Seele lodert unverändert, weshalb die Gäste ein strahlendes Gesicht bekommen, kaum dass er und seine Mitarbeiter zur Begrüßung herbeistürmen: umarmen, küssen, herzen, ein freundschaftlicher Schlag auf die Schulter. Anders geht es nicht, anders weiterlesen…
Sushibar. Bestes Sushi Münchens
Leider ist das Restaurant dauerhaft geschlossen. Der Grieche Kosta Baboulis liebt Sushi und hat sich mit seiner Sushibar zu Münchens Hotspot entwickelt. Wir können nur sagen: “Itadakimasu”, lasst es euch schmecken! Autorin Sabine Ruhland, Fotos ©foodhunter Ein Grieche, der behauptet „die besten Sushi“ der Stadt zu servieren, ist weiterlesen…