Autorin Sabine Ruhland Fotos © foodhunter Tischreservierung normalerweise sechs Monate im Voraus, doch wir dürfen Albert Meilhaus begleiten – den Hüter der Entenpressen – der eine ungewöhnliche Verabredung mit Louis Privat hat, dem Schöpfer und Inhaber des ikonischen Restaurants Les Grands Buffets. Dieser ist, wie der Münchner Unternehmer, weiterlesen…
Nose to Tail Cooking – Ikon Restaurant, Debrecen, Ungarn
Autorin Sabine Ruhland Fotos © foodhunter Mit 200.000 Einwohnern ist Debrecen die zweitgrößte Stadt in Ungarns, das kulturelle Zentrum der Region und immer noch ein touristischer Geheimtipp. Tradition, Moderne, Natur und Kreativität bilden eine inspirierende Einheit – auch kulinarisch. Dafür steht wie kein zweites das IKON Restaurant von weiterlesen…
Mirage Restaurant in Hajdúszoboszló – welcome to our show
Autorin Sabine Ruhland Fotos © foodhunter Eigentlich sollten wir die ofengeröstete Mangalica Schweinebrust probieren, Rinderbäckchen, den dry aged Tafelspitz, das ofengeröstete Gemüse oder die gegrillte Forelle, doch mit Blick auf den 450 °C heißen Pizzaofen und nach vier Tagen fleischreicher ungarischer Küche gelüstet es unseren Gaumen nach weiterlesen…
Vom Guide Michelin empfohlen: Macok in Eger
Autorin Sabine Ruhland Fotos © foodhunter János Macsinka ist in Ungarn kein unbeschriebenes Blatt – ungarische Gourmets rechnen längst damit, dass er mit seiner ungewöhnlichen Küche einen Guide Michelin Stern erhält. Bislang hält er den Bib Gourmand uns das seit über fünf Jahren durchgängig. Auch weiterlesen…
Anyukám Mondta in Encs – Bib Gourmand vom Guide Michelin
Autorin Sabine Ruhland Fotos © foodhunter Es herrscht der typische italienische Trubel: zwei Herren, die an der Eingangsbar einen Espresso schlürfen, die Familie mit drei Kindern, die sich am langen Tisch auf die Pizza aus dem Profi-Pizzaofen freut, das Ehepaar mit zwei artigen Hunden, die elegante Dame in weiterlesen…
Costes Downtown in Budapest – feeling good
Autorin Sabine Ruhland Fotos © foodhunter Wer sich traut, Karotte, Ingwer und Micro Kräuter als ”Garden Downtown Signature“ zu titulieren, favorisiert Understatement. Dieses unscheinbar klingende Gericht ist unser Starter und ein Highlight, denn Konsistenz, verschiedene Texturen, crispy ginger lassen den Gaumen frohlocken. Das Zitat wird weiterlesen…
Sterne über dem Golf von Neapel: Palazzo Petrucci
Autorin Sabine Ruhland Fotos © foodhunter Ein eleganter Dachgarten als Entree, ein modernes Haus über drei Etagen, das Meer vor Augen. Mit dem Lift geht es nach unten, vorbei an der berühmten Cocktailbar Il Malandrino. Das mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Restaurant befindet sich auf Strandhöhe mit Blick auf weiterlesen…
Der schönste Platz am Chiemsee: Café Schiller
Autorin Sabine Ruhland Fotos © foodhunter Der Chiemsee ist ein Ort des Sommers, im Winter hingegen ist wenig geboten, um in schöner Atmosphäre am See zu sitzen und letzte Sonnenstrahlen, Herbstnebel oder klirrende Schneekristalle zu bestaunen. Dank Franco Oguz und seinem lebendigen Café Schiller mit offener Rösterei ist weiterlesen…
„Regionale” 2-Sterneküche: La Table d’Olivier Nasti
Autorin Sabine Ruhland, Fotos © foodhunter Sie sind passé, die Zeiten, in denen Sterne-Restaurants ihre Expertise überwiegend darauf begründen, exzellente Qualitäten aus aller Herren Länder auf die Teller zu bringen. Stör-Kaviar, Blauflossen-Thunfisch, Rochen-Flügel oder Bretonischer Hummer sind abgelöst. Heute zieren heimisches Wild, Forellen aus dem naheliegenden See, Geflügel vom weiterlesen…
Restaurant Gavroche Straßburg: Grande Cuisine traditionelle
Autorin Sabine Ruhland Fotos © foodhunter Uns erinnert diese Intimität an das legendäre Münchner Restaurant Boettners, das nach außen nie etwas preisgab. Gäste in ein Gourmetvergnügen eintauchen zu lassen, ist auch der Anspruch von Chefkoch und Inhaber Alexy Fuchs: Nach hausgemachten Sesamcrackern, feinster weiterlesen…
All Blue – feinstes Fischrestaurant in Baden-Baden
Autorin Sabine Ruhland Fotos © foodhunter Tuan Do ist kein unbeschriebenes Blatt, er hat uns mit seinen Gerichten vielfach im Casino Restaurant „The Grill” überzeugt. Inzwischen hat sich der ambitionierte Koch und verbriefte Küchenmeister selbstständig gemacht. Innerhalb kürzester Zeit avancierte sein Restaurant All Blue zur neuen Top-Adresse für weiterlesen…
Hofmark Eins: Neue Heimat von Mathias Reichl
Autorin Carola Kühnl Fotos © Carola Kühnl Eine Hofmark ist charakteristisch für die bayerische Geschichte, denn es handelt sich um einen Gebäudekomplex, über den der adelige Hofmarksherr die niedere Gerichtsbarkeit ausübte. Vor den Haupthäusern – meist waren es Gasthöfe – herrschte reger Pferdekutschen-Verkehr. Längst ist das Klappern der weiterlesen…
Weinheim: Schlosspark Restaurant Tristan Brandt
‘ Autorin Sabine Ruhland Fotos © foodhunter Das Schlosspark Restaurant macht seinem Namen alle Ehre: historische Mauern und stuckverzierte Räume, umgeben von einer außergewöhnlichen Parklandschaft. Jetzt hat die bekannte Adresse eine Verjüngungskur bekommen: modernes weißes Mobiliar, Sonnenschirme und Liegestühle auf der grünen Wiese sorgen für mediterranes Urlaubsgefühl à weiterlesen…
Restaurant Kuppelrain. „Wir küssen euch und lecken eure Teller.”
Autorin Sabine Ruhland Fotos © foodhunter (oben Sonya und Nathalie Trafoier) Bei unserem ersten Besuch war Kevin Trafoier noch ein Teenager. Heute ist er 36, verheiratet, seit sieben Jahren erfolgreich Chef am Herd, sieht seinem Vater Jörg zum Verwechseln ähnlich, der das Kuppelrain vor 25 Jahren in die weiterlesen…
„The Cloud by Käfer” – neue Ikone am Münchner Gastrohimmel
Autorin Sabine Ruhland Fotos © foodhunter Aufmerksamer Blick, strahlendes Lächeln, geschmeidiger Gang, zurückhaltende Präsenz. Jens Madsen ist leise, was seine Person betrifft, das „wir“ ist ihm wichtiger, weshalb ihn ein Team umgibt, das mit gleicher Nonchalance und Freude auf die Gäste zugeht, offen, stets bereit für kommunikativen weiterlesen…