Autorin Sabine Ruhland Fotos © foodhunter Hoteldirektor Paul Gründemann hat sich einen bewährten Kollegen ins Louis Hotel geholt, den Koch Marius Pieper, mit dem er bereits im Severin*s The Alpine Retreat in Lech am Arlberg zusammengearbeitet hat. Die beiden starten mit neuem Konzept in die Freiluft-Saison und verwandeln weiterlesen…
Kulinarischer Botschafter Ungarns: László Ruprecht und SVÉT
Autorin Sabine Ruhland Fotos © foodhunter Foto oben: John Higgins aus Canada, Aaron Wong Chee Yee aus Singapur, Prof. Atul A. Gokhale aus Indien László Ruprecht ist erfahrener Koch, hat in renommierten Restaurants gearbeitet, u.a. dem Atrium Hyatt in Budapest und auch die Weiterbildung in der Ritz-Meisterklasse weiterlesen…
Les Grands Buffets – das berühmteste Restaurant Frankreichs
Autorin Sabine Ruhland Fotos © foodhunter Tischreservierung normalerweise sechs Monate im Voraus, doch wir dürfen Albert Meilhaus begleiten – den Hüter der Entenpressen – der eine ungewöhnliche Verabredung mit Louis Privat hat, dem Schöpfer und Inhaber des ikonischen Restaurants Les Grands Buffets. Dieser ist, wie der weiterlesen…
Nose to Tail Cooking – Ikon Restaurant, Debrecen, Ungarn
Autorin Sabine Ruhland Fotos © foodhunter Mit 200.000 Einwohnern ist Debrecen die zweitgrößte Stadt in Ungarns, das kulturelle Zentrum der Region und immer noch ein touristischer Geheimtipp. Tradition, Moderne, Natur und Kreativität bilden eine inspirierende Einheit – auch kulinarisch. Dafür steht wie kein zweites das IKON Restaurant von weiterlesen…
Mirage Restaurant in Hajdúszoboszló – welcome to our show
Autorin Sabine Ruhland Fotos © foodhunter Eigentlich sollten wir die ofengeröstete Mangalica Schweinebrust probieren, Rinderbäckchen, den dry aged Tafelspitz, das ofengeröstete Gemüse oder die gegrillte Forelle, doch mit Blick auf den 450 °C heißen Pizzaofen und nach vier Tagen fleischreicher ungarischer Küche gelüstet es unseren Gaumen nach weiterlesen…
Vom Guide Michelin empfohlen: Macok in Eger
Autorin Sabine Ruhland Fotos © foodhunter János Macsinka ist in Ungarn kein unbeschriebenes Blatt – ungarische Gourmets rechnen längst damit, dass er mit seiner ungewöhnlichen Küche einen Guide Michelin Stern erhält. Bislang hält er den Bib Gourmand uns das seit über fünf Jahren durchgängig. Auch weiterlesen…
Anyukám Mondta in Encs – Bib Gourmand vom Guide Michelin
Autorin Sabine Ruhland Fotos © foodhunter Es herrscht der typische italienische Trubel: zwei Herren, die an der Eingangsbar einen Espresso schlürfen, die Familie mit drei Kindern, die sich am langen Tisch auf die Pizza aus dem Profi-Pizzaofen freut, das Ehepaar mit zwei artigen Hunden, die elegante Dame in weiterlesen…
Costes Downtown in Budapest – feeling good
Autorin Sabine Ruhland Fotos © foodhunter Wer sich traut, Karotte, Ingwer und Micro Kräuter als ”Garden Downtown Signature“ zu titulieren, favorisiert Understatement. Dieses unscheinbar klingende Gericht ist unser Starter und ein Highlight, denn Konsistenz, verschiedene Texturen, crispy ginger lassen den Gaumen frohlocken. Das Zitat wird weiterlesen…
Restaurant-Tipp Paris St. Germain: Huguette Bistro de la mer
Wir kommen um 15 Uhr und haben freie Tischwahl. Ein Fensterplatz – vor unseren Augen flaniert das illustre Publikum von Saint-Germain. Schöner könnte es nicht sein. – Das war 2021, doch jetzt waren wir wieder in Paris und haben uns erneut in diese Adresse verliebt. Autorin Sabine Ruhland, weiterlesen…
Beetle – Käfer mal ganz ohne Schickeria
Autorin Sabine Ruhland Fotos © foodhunter_sabine_ruhland Es ist ein Restaurant, das in Strandnähe eines mediterranen Urlaubsortes stehen könnte: Terrasse aus Planken, üppiges Grün an den Wänden, Olivenbäume, Korbleuchten, rustikale Holztische, bunte Kissen. Auch innen erweist sich das Beetle als ein Hygge Place, gekonnt dekoriert weiterlesen…
Restaurant Kuppelrain. „Wir küssen euch und lecken eure Teller.”
Autorin Sabine Ruhland Fotos © foodhunter (oben Sonya und Nathalie Trafoier) Bei unserem ersten Besuch war Kevin Trafoier noch ein Teenager. Heute ist er 36, verheiratet, seit sieben Jahren erfolgreich Chef am Herd, sieht seinem Vater Jörg zum Verwechseln ähnlich, der das Kuppelrain vor 25 Jahren in die weiterlesen…
Hirschgarten – ein überraschender Münchner Geheimtipp
Autorin Sabine Ruhland Fotos © foodhunter Der Hirschgarten bietet nicht nur 500 Plätze in den historischen Stuben, sondern auch 8.200 Außenplätze – und ist damit der größte Biergarten der Welt. Dennoch ist er aufgrund seiner Lage im Münchner Westen ein Geheimtipp. Sein Wirt für uns ein alter Bekannter: weiterlesen…
Bar Tatar in der Schreiberei – Münchens exklusiver „Gourmet-Imbiss“
Autorin Sabine Ruhland, Fotos © foodhunter Wir sitzen draußen, wohlig in weichen Polstern, der Münchner Großstadt entrückt, die Seele von einem plätschernden Brunnen besänftigt. Zartes Gemurmel der Gäste, Blick auf das rege Treiben der gläsernen Bistro-Küche, die Speisekarte fokussiert auf die Tatar Collection: vom Kalb, Rind, Simmentaler, weiterlesen…
Weinheim: Schlosspark Restaurant Tristan Brandt
‘ Autorin Sabine Ruhland Fotos © foodhunter Das Schlosspark Restaurant macht seinem Namen alle Ehre: historische Mauern und stuckverzierte Räume, umgeben von einer außergewöhnlichen Parklandschaft. Jetzt hat die bekannte Adresse eine Verjüngungskur bekommen: modernes weißes Mobiliar, Sonnenschirme und Liegestühle auf der grünen Wiese sorgen für mediterranes Urlaubsgefühl à weiterlesen…
Trattoria Senza in Berlin: erster gluten- und laktosefreier Italiener
Eine Empfehlung von Tjien, TK Medienberatung Berlin Fotos © Trattoria Senza Wo früher das „einsunternull“ die Gäste beglückte wagt sich jetzt die Trattoria Senza mit einem außergewöhnlichen Konzept an den Start: authentische italienische Gerichte ohne glutenhaltige und laktosehaltige Zutaten – und ohne Kompromisse beim Geschmack. weiterlesen…