„Wenn das keine zwei Sterne sind, dann versteh‘ ich die Welt nicht mehr”, sagte Harald Wohlfahrt nach seinem Besuch bei Stefan Heilemann. Seine Prophezeiung wurde wahr. Stefan Heilemann gehört zu den wenigen Chefs, die auf Anhieb fürs Restaurant zwei Guide Michelin Sterne holten. Und der Gault Millau kürte ihn zusammen weiterlesen…
Beste Pizza Napoletana: 87 Gina’s Karlsruhe
Autorin Sabine Ruhland, Fotos © foodhunter Mit Italien verbindet jeder die Pizza als Nationalgericht. Doch welche Unterschiede! Selbst in Italien ein hitzig diskutiertes Genussthema. Welche ist die beste – die Pizza aus dem Norden oder die aus dem Süden? Die Napoletana oder die Romana? Damit weiterlesen…
The Race – ein Abend mit Dieter Meier im Casino Baden-Baden
„Dieses Casino atmet den Geist des Fatalismus des 19. Jahrhunderts. Der Luxus adelt die Gäste, die hierher kommen und der Glanz des Hauses vermittelt den Eindruck, am richtigen Platz zu sein, selbst wenn man verliert,“ schmunzelt Dieter Meier, der früher als Profi-Spieler ebenso gewonnen wie verloren hat. weiterlesen…
Die Welt als Speisekarte
Christian Seiler hält lange Schlangen für vielversprechend, vergleicht die kulinarische Hochkultur mit Ringelblumen im Garten, denn seien sie einmal da, vervielfachten sie sich schnell und er erzählt vom Wein, der „ein religiöses Erlebnis“ war. „Alles Gute – Die Welt als Speisekarte“ hat pralle 813 Seiten. Buchtipp von Oliver Zelt, weiterlesen…
Vietnamesischer Kaffee. Vorbild des Cold Brew
Im Münchner Lehel hat eine Tagesbar eröffnet, das Café Chance. Eine vietnamesische Adresse, weshalb angeraten ist, dort unbedingt eine Spezialität zu bestellen: einen vietnamesischen Kaffee. Autor Sabine Ruhland, Fotos ©foodhunter Über 160 Liter Kaffee trinken die Deutschen pro Kopf und Jahr. Espresso, Milchcafé, Cappuccino und leider auch Coffee-to-go. In weiterlesen…
Aperitif Vin d’Orange trifft Louis Cuisine
Autorin Sabine Ruhland, Fotos ©foodhunter Inspiration holen sich Köche bekanntlich auf Reisen oder auf dem Markt. Manchmal aber tun kreative Produzenten gut daran, mit ihrem Produkt direkt ins Restaurant zu pilgern. So geschehen mit Vin d’Orange, nach einem altem Familienrezept in München hergestellt. Neben der Basis Roséwein, ist es vor weiterlesen…
Foodhunter holt Dieter Meier nach Baden-Baden
Ich werde nie einen Beruf an den Nagel hängen können, weil ich keinen habe, sagte Dieter Meier einmal in einem Interview. So begann die Karriere von Dieter Meier in der Tat nicht gerade vielversprechend. Ein Jurastudium, das er nur zur Tarnung betrieb und lieber Golf spielte oder am Pokertisch saß. weiterlesen…
Juli und August: Nobu’s Peruanisches Sommermenü im Matsuhisa
Ein kostengünstiges Mittagsmenü in einem der angesagtesten Restaurants Münchens wird kaum einer erwarten. Dennoch bietet das Matsuhisa im Nobelhotel Mandarin Oriental für Juli und August 2019 ein exquisites Angebot: Nobu’s Peruvian Lunch. Ceviche, Monkfish Cheeks, Yuzu Tart. Autor Sabine Ruhland, Fotos ©foodhunter Fünfzig Euro für ein 3-Gänge-Lunch sind weiterlesen…
Authentische italienische Kochkunst: Vecchia Lanterna
Selbst gemachte Pasta, Fische aus nachhaltigem Fang, bestes Fleisch und Gemüse. Bei Antonino Denamialles im Vecchia Lanterna sind Frische und Qualität oberstes Gebot. Seine Kochkunst hat ihren Preis und jeder Bissen ist es wert. Autorin Sabine Ruhland, Fotos ©foodhunter Sommerlicher Lunch auf der kleinen Innenhof-Terrasse des Vecchia Lanterna weiterlesen…
Dinh tuan Do begeistert im The Grill Baden-Baden
Dinh Tuan Do ist Vietnamese, kommt aus Berlin und arbeitet seit der Eröffnung vor drei Jahren im The Grill Baden-Baden, der kulinarischen Luxusadresse des Casinos. Wenn seine goldleuchtenden und in Nebel getauchten Kreationen serviert werden, dürfte manches Steak am Nebentisch vor Neid erblassen. Autor Sabine Ruhland, Fotos ©foodhunter „Wir weiterlesen…
Adults only: Hotel Hüttenhof
Autorin Sabine Ruhland Fotos Hotel Hüttenhof ©Günter Standl Sein Hotel Hüttenhof ist ein Idyll für Romantiker oder Ruhesuchende. Viele junge Paare, überwiegend aus Bayern und Österreich, genießen eine Auszeit, viele Frauengruppen Beauty- und Wellnessbehandlungen, Wanderer die Bergsteigerei und im Anschluss die Erholung in Panoramasauna oder Infinity-Pool. weiterlesen…
Der sensationelle Cheesecake von Brian Bojsen
Brian Bojsen (Wild Scandinavian Cooking) ist wie alle seine dänischen Landsleute auch verrückt nach Dessert. Sein Cheesecake, dessen Rezept er foodhunter verraten hat, ist mega! Rezept Brian Bojsen Fotos © Brian Bojsen Dänen lieben Frischkäse und Dänen lieben das Backen. Dagegen ist selbst ein gestandenes Mannsbild wie Brian weiterlesen…
Beste Restaurants Cádiz
Cádiz gilt als Hotspot unter den Spaniern und zieht auch immer mehr Touristen an. Wir haben Clubchefs, Chefköche und Kenner nach ihren persönlichen Lieblingsplätzen gefragt. Hier also die besten Restaurants in und um Cádiz. Autor Sabine Ruhland, Fotos ©foodhunter El Campero – bestes Thunfischrestaurant Europas Höchstes Niveau an Thunfisch-Spezialitäten, weiterlesen…
Culinary talk mit … Kevin Fehling
Als Kevin Fehling sein Restaurant The Table eröffnet, ist die Hamburger Hafencity mehr Baustelle als Wohnquartier. Inzwischen ist das Viertel groß im Kommen und der Starkoch mittendrin. Mit nur 34 Jahren war er einst der jüngste 3-Sterne-Koch Deutschland. Inzwischen 42 und seither ununterbrochen auf 3-Sterne-Niveau. Ein Stress der Superlative und dennoch weiterlesen…
Culinary Talk mit Bernd Bereuter, Grand Hotel Zell am See
Rindswadlgulasch, Esterhazy Rostbraten mit Gemüsestreifen oder Girardi Rostbraten: Die „alt österreichische Küche“ ist etwas Besonderes und einer der die Rezepte intus hat, ist Bernd Bereuter, seit über 20 Jahren Chefkoch im Grand Hotel Zell am See. foodhunter-Autorin Angelika Frank war für ein Wochenende eingeladen und hat den Chefkoch in seiner weiterlesen…