Christoph Hauser veranstaltet eine riesengroße Sauerei. Der Berliner Koch tafelt für 200 Leute groß auf: Schwein von Kopf bis Fuß. Die Schweine stammen aus Potsdam und suhlen sich das ganz Jahr unter alten Apfelbäumen. Die Jungbauern sind beglückt, die Spitzenköche begeistert. Autor Oliver Zelt, Fotos ©SauenHain Auf den weiterlesen…
Zur Gondel in Hamburg. Klein-Venedig am Barmbeker Stichkanal
Eine kuriose Adresse, der wir (mal wieder beim Gassi gehen mit Spürnase Snoopy) begegnet sind. Mitten in Hamburg schippert ein Gondoliere an uns vorbei und ein paar Meter weiter finden wir den Ausgangspunkt: Zur Gondel. Café, Restaurant, Bootsverleih Dornheim, Gondeltouren. Autor Sabine Ruhland, Fotos ©foodhunter Wer die Münchner weiterlesen…
Au boeuf: Das perfekte Tatar
Wir sind im Elsass, im Restaurant „Au Boeuf“ in Soufflenheim, wie seit 20 Jahren mindestens einmal im Jahr. Und wie in jedem Jahr bestellen wir Kalbstatar – auch wegen der Zubereitung am Tisch, die Maitre Patrick Jambois persönlich übernimmt. Hier das Rezept für das perfekte Tatar, das in diesem Fall weiterlesen…
Einsiedelei Kitzbühel. Pinky, Kaiser und ein Moosbeeren-Schmarrn
Seit wir das erste Mal vor Jahren an einem wettertristen Abend in der Nebensaison dort waren, gehört die Einsiedelei in Kitzbühel zu unseren absoluten Lieblingsadressen. So auch jetzt. Und wieder erlebten wir einen Abend voller Spaß und Kuriositäten. Autor Sabine Ruhland, Fotos ©foodhunter Die Foodhunterin lässt es sich nicht nehmen weiterlesen…
Casa Can Porcho in Marratxi. Mit Vorsicht zu mieten
Casa Can Porcho liegt rund 15 Minuten von Palma entfernt in Marratxi. Die Beschreibung liest sich wunderbar: “…versteckt liegt das fast 200 Jahre alte Ferienhaus. 2015 wurde es komplett renoviert und hat mit einem Pool der neuesten Technik alles zu bieten.“ Die Bilder ganz wunderbar. Das Casa, der Pool … weiterlesen…
Foodhunter holt Dieter Meier nach Baden-Baden
Ich werde nie einen Beruf an den Nagel hängen können, weil ich keinen habe, sagte Dieter Meier einmal in einem Interview. So begann die Karriere von Dieter Meier in der Tat nicht gerade vielversprechend. Ein Jurastudium, das er nur zur Tarnung betrieb und lieber Golf spielte oder am Pokertisch saß. weiterlesen…
Adrian Quetglas: Haute Cuisine zu kleinen Preisen
Gratulation: 2018 er erste Stern! Das hohe Niveau hat uns schon 2016 überzeugt. Adrián Quetglas (rechts außen) ist kein Unbekannter. Der Argentinier – geboren in Buenos Aires – mit mallorquinischem Blut in den Adern war erst Sous-Chef bei Marc Fosh bis es ihn 2005 nach Moskau verschlug, 10 Jahre später aber auch weiterlesen…
CoCo&Cia auf dem San Juan Gourmet Market
Die einen nennen ihn San Juan Gourmet Market, die anderen Streetfood Markt von Palma, wieder andere Mercado Gastronomico San Juan. Wir finden zwar nicht vor, was wir erwartet haben, machen dafür aber eine sympathische Entdeckung: CoCo&Cia. Kurzform für „Comida, Colas & Compania“. Autor Sabine Ruhland, Fotos ©foodhunter „Da müsst ihr hin!“ weiterlesen…
Kulinarische Safari im St. Regis Mardavall
Während Süddeutschland im Regen versinkt, zeigt sich Mallorca von seiner schönsten Seite. Noch keine Hauptsaison, Service, Hotels und Gäste entspannt, Temperaturen angenehm, nicht zu heiß. Perfektes Timing für die 6. Kulinarische Safari im St. Regis Mardavall. Autor Sabine Ruhland, Dirk Vangerow, Fotos ©Foodhunter Eine von Kerzen erhellte Treppe führt in den weiterlesen…
Goldene Zeiten im „Einstein Gourmet” in St. Gallen
„In der Sterneküche werden Details oft übersehen, dabei sind sie es, die den meisten Aufwand erfordern. Wir geben diesen Komponenten innerhalb eines Gerichts einen schimmernden Touch, damit der Gast seine Aufmerksamkeit darauf lenkt”, sagt Sebastian Zier, der mit Richard Schmidtkonz die hochdekorierte Doppelspitze im „Einstein Gourmet” in St. Gallen bildet. weiterlesen…
Restaurants Wiesbaden. Beste Empfehlungen
„In dieser Stadt könnte ich leben!“ Wenn man das über einen Ort sagen kann, ist das sicherlich das größte Lob. Nun präsentiert sich Wiesbaden bei unserem Besuch in strahlendem Sonnenschein, zeigt sein schönstes Gesicht, viel Grün und entspannten Lifestyle. Wir haben ultimative Restaurant-Empfehlungen für Sie. Restaurant Villa im Tal (auch weiterlesen…
Vecchia Lanterna im Münchner Lehel
Leider dauerhaft geschlossen. Autorin Sabine Ruhland, Fotos ©Foodhunter Monatelang haben sie umgebaut, aus einem verstaubten Lokal ein Schmuckstück gemacht, die Küche hinter einsehbarem Glas dekorativ platziert, eine Bar installiert, tragen mit modernen Lampen und Bildern dem Stil des Hauses Rechnung: hochwertige mediterrane Küche. Die Pasta hausgemacht, der Fisch weiterlesen…
VDP Weingut Robert Weil – Symbol deutscher Riesling-Kultur
Das Weingut Robert Weil liegt im kleinen Dorf Kiedrich, umgeben von 90 ha eigenen Weinbergen. Den Gästen bietet sich ein mehr als imposanter erster Eindruck: blühende Gärten, Fachwerk, Zinnen, Türmchen, flankiert von einem hochmodernen Anbau mit Showküche. Die vierte Generation führt das Weingut Robert Weil, Urenkel Wilhelm Weil. Er habe schon weiterlesen…
Romantik Hotel Schloss Rettershof im Taunus
Die Anfahrt führt durch hügeliges Land, vorbei an Wäldern, Wiesen und einem Reiterhof bis die ersten Spitzgiebel zwischen den Wipfeln hervorblitzen. Herrschaftlich empfängt Schloss Rettershof seine Gäste. Das Kleinod ist eine der schönsten Ausflugsadressen im Taunus und liegt zwischen Frankfurt und Wiesbaden. Autor Sabine Ruhland, Fotos ©foodhunter Ganz ohne Pomp geht es nicht auf einem Schloss: weiterlesen…
Villa René Lalique – ab sofort 4 Sterne Niveau
September 2017 – aktuell: Paul Stradner (zuvor Brenners Park-Hotel und davor Mitarbeit im L’Arnsbourg) wird die Küchenmannschaft von Jean-Georges Klein verstärken. Also 2×2 Sterne – da dürfen wir wohl noch Größeres erwarten …. Als wir Jean-Georges Klein vor gut drei Jahren in Straßburg kennenlernen, ist in Flüsterkreisen bekannt, dass weiterlesen…