Die Anfahrt führt durch hügeliges Land, vorbei an Wäldern, Wiesen und einem Reiterhof bis die ersten Spitzgiebel zwischen den Wipfeln hervorblitzen. Herrschaftlich empfängt Schloss Rettershof seine Gäste. Das Kleinod ist eine der schönsten Ausflugsadressen im Taunus und liegt zwischen Frankfurt und Wiesbaden. Autor Sabine Ruhland, Fotos ©foodhunter Ganz ohne Pomp geht es nicht auf einem Schloss: weiterlesen…
Villa René Lalique – ab sofort 4 Sterne Niveau
September 2017 – aktuell: Paul Stradner (zuvor Brenners Park-Hotel und davor Mitarbeit im L’Arnsbourg) wird die Küchenmannschaft von Jean-Georges Klein verstärken. Also 2×2 Sterne – da dürfen wir wohl noch Größeres erwarten …. Als wir Jean-Georges Klein vor gut drei Jahren in Straßburg kennenlernen, ist in Flüsterkreisen bekannt, dass weiterlesen…
Restaurant Sankt Annagut
Die Pfalz kann auch anders: selbst aus einem klassischen Winzerteller macht Koch Alexander Dellin vom Restaurant Sankt Annagut eine Augenweide. Auch sonst viel Mut zur kulinarischen Höchstleistung auf dem höchstgelegenen Weingut der Pfalz. Autor Sabine Ruhland, Fotos ©foodhunter „Sankt Annagut‘s Winzerteller“ ist ein Dreigestirn von Saumagen, Leberknepp und grober Pfälzer Kastanienbratwurst auf weiterlesen…
Saft statt Wein in der Top-Gastronomie
Heu, Orange, scharfer Rettich. Milch aus Petersilienwurzeln, Estragon und Meersalz. Apfel-Holundersaft mit Zwiebelduft und Mandelöl. Karotten-Ingwer-Limonade. – Die Spitzenküche greift zum Saft statt zum Wein. Foodhunter-Autor Oliver Zelt hat hemmungslos durchgesoffen – und keinen Kater bekommen. Sebastian Frank mag es saftig. Gerade hat das Berliner Restaurant „Horvath“ den zweiten Michelin-Stern bekommen, da beeindruckt weiterlesen…
Döllerers Genusswelten
Das Frühstück in Döllerers Genießerhotel beginnt mit einer Überraschung. „Gehen Sie einfach in unsere Metzgerei und suchen Sie sich aus, was Sie möchten.“ Der Weg ist nicht weit, eine Tür führt von der Rezeption des Genießerhotels in den nächsten Teil der Döllerers Genusswelt, ‚Metzgerei + Feine Kost‘, denn bei Döllerer weiterlesen…
Jens Rittmeyer – von Sylt nach Buxtehude
Schlau, wer schon da ist. „Ick bün al dor!“ ruft der Igel zum Hasen während des Wettlaufs im Märchen, aufgeschrieben von Wilhelm Schröder. Buxtehude ist bekannt als Märchenstadt und liegt in der Urlaubsregion Altes Land, direkt an der Este und nahe des Elbstroms. Mit dem N°4 im Hotel Navigare besitzt weiterlesen…
Der perfekte Tag: Sommerfest im Ketschauer Hof
Autorin Sabine Ruhland, Fotos © foodhunter 25 Grad, sonnig, leichter Wind. Perfekte Voraussetzungen für ein Sommerfest. Dazu ein parkähnlicher Garten, zahlreiche Food-Stationen und die Pretiosen von 24 VDP-Winzern. „Ich bin einfach nur happy”, sagt eine Besucherin. Dem können wir uns als Fazit für diesen Tag nur anschließen. weiterlesen…
Preview: Schloss Lieser an der Mosel
„Fünf Jahre Bauzeit waren anberaumt, inzwischen sind wir im siebten Jahr“, erklärt Piet Killaars, der einen zweistelligen Millionenbetrag in Schloss Lieser investiert hat. 52 Zimmer, Wellness-Bereich mit Saunen und Schwimmbad, ein Restaurant, das seine Handschrift noch finden muss. Das Pre-Opening ist für Frühjahr 2017 geplant – sofern nicht wieder an weiterlesen…
Weinstube Zwockelsbrück in Neustadt
Im Frühjahr 2015 haben Sven Niederbremer (Chefkoch) und Pierre Hartung (Gastgeber) die Weinstube Zwockelsbrück in Neustadt an der Weinstraße übernommen. „Immer noch ein Geheimtipp“, versprechen uns Pfälzer Freunde. So ist es. Das Gebäude – ein altes Sandsteinhaus, imposant, mit güldenen Buchstaben, die noch prangen von einst dort beheimateten Antikhaus. Die Weinstube Zwockelsbrück liegt weiterlesen…
Die Bucht Hamburg. Sundowner am Alsterfleet
Der perfekte Sommerabend in Hamburg – für uns Münchner ist der entweder über den Dächern der Stadt mit Blick auf die Außenalster oder direkt an einem der Kanäle. Perfekt für einen Sundowner: Die Bucht Hamburg direkt am Goldbekkanal. Die coolsten Gäste legen mit dem Kanu an. Autorin Sabine Ruhland, Fotos weiterlesen…
Sara Nyborg – Brot macht erfinderisch
Sara Nyborg musst du kennenlernen, wurde mir geflüstert. Denn diese sympathische Dänin hat Biss. Genauso ihr Roggenbrot. Die Mieterhöhung für ihr Café bei Highgate konnte sich Sara nicht mehr leisten. Dafür aber ein niederländisches Lastenfahrrad, das sie nach der Kündigung vollbeladen mit ihren frischen Backwaren vor die einstige Adresse stellte weiterlesen…
Geroldsauer Mühle – Markt, Wirtshaus, Biergarten, Events
Gigantisches Konzept mit Biergarten, Wirtshaus, Mühlenmarkt, Bäckerei, Hotel, Eventräumen, das sich dennoch einen idyllischen Charme behalten hat. Autorin Sabine Ruhland, Fotos ©foodhunter Das Konzept stimmt: der Mühlenmarkt offeriert Produkte von Direkterzeugern aus der Region, bei denen ökologischer Landbau und artgerechte Tierhaltung im Mittelpunkt stehen. Auch das Biofleisch der schottischen Hochlandrinder von Geroldsau wird weiterlesen…
Restaurant Lyle’s in Shoreditch
Britannien auf dem Teller: Wild gewachsene Holunderbeeren liegen auf einem Stück Fleisch vom glücklichen Tier. Einfach zubereitet, eindeutig im Geschmack und übersichtlich aufgetischt. Das ist Lyle’s, das Restaurant von James Lowe in Shoreditch. Die Gerichte schäumen weder über noch geben sie Rätsel auf, was vorgesetzt wird. Die Küche überzeugt mit weiterlesen…
Von der Schnauze bis zum Schwanz
Das Filet ist fein, das rosa Roastbeef ein Genuss. Aber was passiert mit dem Rest des Tieres? Wiener Würstchen und Bratwurst? Nein! Immer mehr Restaurants servieren alles, von der Schnauze bis zum Schwanz. Autor Oliver Zelt, Fotos ©foodhunter Christoph Hauser bietet die „Rippe von der Claudi“ an. Der weiterlesen…
Neal’s Yard Dairy. Britanniens beste Käse
Es ist das Jahr 1979. Randolph Hodgson ist ausgebildeter Ernährungswissenschaftler und ohne Ziel. Käsemachen findet er spannend und engagiert sich in einer kleinen Molkerei außerhalb von London, wird erst Chef, dann Eigentümer. Die Käsesorten, die er über den Großhandel für den Verkauf bestellt schmecken ihm nicht. Es muss mehr geben im weiterlesen…