Handarbeit. Handarbeit. Handarbeit. Alle Arbeitsschritte sind darauf ausgerichtet. Kaum ein Weingut könnte sich kompetenter mit dem Namen Manufaktur schmücken als Van Volxem von Roman Niewodniczanski. Die neue Kellerei auf dem Schlossberg in Wiltingen ist ein „überragendes“ (Wahr-)Zeichen für die Weinkultur an der Saar. Autorin Sabine Ruhland, Fotos ©foodhunter weiterlesen…
Flavoured Chardonnay: Chocolate in a Bottle
Autorin Sabine Ruhland, Fotos ©foodhunter Vielleicht sind wir alle ein bisschen Nutella (was nicht heißt, dass wir Nutella-Fans sind, aber kaum etwas dient dem Vergleich besser). Unsere Gäste mutieren sofort zu Naschkatzen-Schnüfflern. „Hammer!” „Riecht wie Haselnussschokolade.” „Schmeckt einzigartig.” „Einfach genial!” Grundsätzlich eine grandiose Idee, etwas Feines weiterlesen…
Beam Suntory und der Haku Vodka aus 100 % Reis
Japanischer Vodka ist grundsätzlich keine neue Erfindung. Okuhida Vodka oder Kurayoshi Pure Malt sind Insidern bekannt und auch andere japanische Hersteller experimentieren mit dieser Spirituose. The House of Suntory allerdings, als Weinhandelshaus in Osaka 1899 von Shinjirō Torii gegründet, beschäftigt sich schon seit 1924 mit der Produktion von Single Malt Whiskys. Seit weiterlesen…
WineBank Baden. Members only
Autorin Sabine Ruhland, Fotos ©foodhunter „Lage, Lage, Lage. Das gilt anscheinend auch für die Depots”, schmunzelt Thomas Velten, Clubmanager, Gesellschafter und Architekt der wineBank Baden, „denn die Fächer in vorderster Reihe waren zuerst vergeben.” Die Depots, das sind 198 gemauerte Fächer verschiedener Größen, deren Gitterstäbe neugierige Blicke weiterlesen…
Florian Hériard-Dubreuil und Louis XIII
Während das Bild des Cognac-Kenners immer noch das eines älteren Gentlemans ist, der in einem elitären Club Zigarre rauchend über Politik und Finanzwelt spricht, erfrischt Florian Hériard-Dubreuil, Markenbotschafter des Familienunternehmens, den Nimbus des Cognac. foodhunter hat ihn in Zürich getroffen, zu einer exklusiven Kostprobe des LOUIS XIII, benannt nach dem weiterlesen…
Cattier Blanc de noirs
„Unglaublich!“ Wird eine Flasche Cattier Blanc de Noirs offeriert, ist die Begeisterung der Gäste garantiert. Ein warmes Bernsteingold fließt ins Glas und eröffnet ein Bukett von Birne, Quitte und roten Beeren. Zweifelsohne gehört der Cattier Blanc de Noirs zu den foodhunter Favoriten in Sachen Champagner. Autor Sabine Ruhland, Fotos ©foodhunter „Zum weiterlesen…
Merlot Masseto – der italienische Pétrus
Im Restaurant Rizzi in Baden-Baden wurde uns Freude und Ehre zuteil, zusammen mit Inhaber und Weinkenner Peter Schreck einen Merlot Masseto 2012 öffnen zu dürfen. Ein unvergesslicher Moment, der wie kaum ein anderer das Motto des Restaurants erfüllt: Das Leben ist schön! Autor Sabine Ruhland, Fotos ©foodhunter Es weiterlesen…
Carmagnole: Monsieur Provocateur aus dem Schanzenviertel
Monsieur Provocateur. Kaum besser könnte der Name für diesen Drink gewählt sein angesichts der Nähe zur Roten Flora, denn das Bistro Carmagnole liegt keine 100 Meter von der provokanten Adresse Hamburgs entfernt. Autor Sabine Ruhland, Fotos ©foodhunter Alvaro Rodrigo Piña Otey kommt aus der Barszene. Den außergewöhnlichen Drinks weiterlesen…
Weinkeller der Superlative: Einstein Gourmet
Das Einstein Gourmet St. Gallen behauptet nicht nur in punkto Kulinarik zwei Sterne und 18 Gault Millau Punkte – auch in Sachen Wein offeriert das Haus die feinsten Tropfen bester Lagen, was auch der Leidenschaft des Besitzers für Bordeaux Weine zuzuschreiben ist. Jetzt ist ein neuer Weinkeller erbaut, der dem weiterlesen…
De Watère Premier Cru Ten21 – Geheimtipp für Champagner-Liebhaber*innen
Premier Cru Ten21, die neueste Kreation aus dem Champagnerhaus De Watère. Doch die prickelnde Komposition alleine ist es nicht, die sich Martin A. Konorza zum 10-Jährigen Bestehen seines Weinguts hat einfallen lassen. Autor Sabine Ruhland, Fotos ©foodhunter Foto Porträt ©Ferdinando Cioffi „In charakteristischem Weiß-Blau gekleidet, zeigt TEN21 versteckte, weiterlesen…
Weingut Oxenreiter – Überraschung am Wegesrand
Wir sind auf dem Weg in die Trattoria Maso Palù, fahren von Mori über Besagno Richtung Parco Naturale Locale del Monte Baldo. Es ist eine Serpentinenstraße – im Sommer eine beliebte Rennrad- und Motorrad-Strecke. Wir „cruisen” Anfang Mai, da ist nichts los. „Vielleicht finden wir auf dem Weg zu Maso weiterlesen…
The Duke und der feine Münchener Kümmel
Die Hommage an die Heimat ist er, der Münchener Kümmel. Reiner Hoppe, uns bestens bekannt als Urvater feinster Destlllate, begann im Sommer 2018 gemeinsam mit der „The Duke Destillerie“ und den Destillateuren Andreas Türler und Georg Zwiehof das Rezept zu entwickeln. Jetzt ist der Münchner Kümmel genussvollendet in der Flasche, erfreut weiterlesen…
Kleinod: Johanneshof im Sonnenschein
Autorin Sabine Ruhland, Fotos ©foodhunter Schützende Bäume, ein Rasen der eines Golfplatzes würdig ist, kleine Steinterrassen, Sonnen- und Schattenplätze sowie Gutsausschank mit Selbstbedienung – der Johanneshof im Sonnenschein ist ein Kleinod mit vielen Sitzgelegenheiten, weshalb auch ohne Reservierung immer ein Plätzchen zu finden ist. Verantwortlich für dieses pfälzische Savoir weiterlesen…
Glückliche Begegnung: Cabernet Blanc und das Weingut Müller
Bei Wanderungen zwischen endlosen Weinberghängen und Pfälzer Wald können Ortsunkundige schon mal den Weg verlieren. Ein Winzer, mit genauem Blick seinen Weinberg durchstreifend, wird um Rat gefragt. Klar, dass foodhunter auch interessiert nach des Winzer Trauben fragt. „Hier gedeiht Cabernet Blanc in Bio-Qualität”, sagt Andreas Müller. „Cabernet Blanc?” Andreas Müller weiterlesen…
Definition Lage: Roter Hang und Kai Schätzel
Seinen eigenen Wein hält Kai Schätzel auf unserem Foto nicht in der Hand, sondern den seines Kollegen Johannes Hasselbach vom Weingut Gunderloch. „Ziel ist es doch, die Lage „Roter Hang“ in den Fokus zu rücken“, lacht Schätzel, Winzer des Jahres 2015. Neue Generation, neues Denken, weniger Technisierung, enge Zusammenarbeit – weiterlesen…