Scho-ko-la-den-Cocktails, das klingt im ersten Moment nach sehr süß, nach Baileys und Nutella. Doch dem ist nicht so. Der von Mario Rota gemixte Schokoladen-Cocktail „Jaffa Sour“ erinnert an die Jaffa Cakes, verwandelt in einen flüssigen Traum aus schokoladig-süß und erfrischend-sauer. Die entscheidende Basis ist der selbst gemachte Blyss Rum. „Wir weiterlesen…
Bruno Trapan. Weinrebell aus Istrien
Bruno Trapan ist ein Energiebündel, redet ohne Unterlass, hat seine Augen überall, fährt mal schnell vom einem 50 km entfernten Termin in seinen Weinkeller, um uns kurz zu treffen und dann wieder zurückzufahren. So unkonventionell der junge Winzer, so auch seine Weine. Begehrt, mehrfach ausgezeichnet, hochgelobt und doch polarisierend. Alles, weiterlesen…
Pommery Grand Cru Vintage 2006
Es ist so lange her, dass sich unsereins kaum mehr erinnern kann. Wir schreiben das Jahr 2006, kein einfaches Jahr für die Weinbauern der Champagne, denn außer einem heißen Juli prägte schlechtes Wetter die Region. Umso erstaunlicher das Ernte-Ergebnis: Trauben von intensiver Konzentration und herausragender Qualität. Eingefangen im Pommery Grand Cru Vintage weiterlesen…
Dom Pérignon Luminous Label – lässt Nächte leuchten
Selten erhältlich, doch im Rizzi in Baden-Baden wird er kredenzt und lässt glamouröse Festtagsstimmung aufkommen: Dom Pérignon Vintage 2004 Luminous Label. Autor Sabine Ruhland, Fotos ©foodhunter Das Label verwandelt sich per Knopf am Flaschenboden in ein smaragdgrünes Leuchtfeuer. Geschmacklich bietet der Champagner Dom Pérignon Vintage 2004 Luminous Label. Aromen von weiterlesen…
VDP Weingut Robert Weil – Symbol deutscher Riesling-Kultur
Das Weingut Robert Weil liegt im kleinen Dorf Kiedrich, umgeben von 90 ha eigenen Weinbergen. Den Gästen bietet sich ein mehr als imposanter erster Eindruck: blühende Gärten, Fachwerk, Zinnen, Türmchen, flankiert von einem hochmodernen Anbau mit Showküche. Die vierte Generation führt das Weingut Robert Weil, Urenkel Wilhelm Weil. Er habe schon weiterlesen…
Pershing Bar. Weltweit einmaliges „Champagner-Baumhaus“
Um die Pershing Bar zu erreichen, führt die Route nach Verzy (Champagne), in den „Forêt de Faux de Verzy“. Der Naturpark verdankt seinen Namen den seltenen Süntelbuchen (Faux). Doch nicht den Buchen gilt an diesem Tag unsere Aufmerksamkeit, sondern dem Parc Abroxygene, der im Herzen des Waldes liegt und zugleich weiterlesen…
Feinkost Käfer und die „Not perfect bottles“
Auf einer Party, die er ausnahmsweise mal nicht selbst organisierte, sondern als Gast besuchte, traf Michael Käfer auf einen Weinhändler. Das Fachsimpeln der beiden gebar eine neue Idee: „not perfect bottles“. – Eine umso perfektere Idee für passionierte Weintrinker, die schon immer davon träumten, spontan einen höchst exklusiven Tropfen am weiterlesen…
Sash&Fritz – erster deutscher Wodka
100 Prozent deutscher Weizen und klares Quellwasser aus dem Erzgebirge bilden die Grundlagen für den milden, deutschen Wodka Sash&Fritz, dessen Name aus der Freundschaft resultiert, die einst den Kaiser von Russland, „Sash“ Alexander I. Pawlowitsch Romanow und den König von Preußen, „Fritz“ Friedrich Wilhelm III verband. Sash&Fritz – fünffach destilliert weiterlesen…
Grand Opening Van Volxem Weinmanufaktur Schlossberg
Es wäre ein Leichtes gewesen, laut und medienwirksam Van Volxem und das neue architektonisch herausragende Weingut in Wiltingen zu vermarkten. Doch das ist nicht Roman Niewodniczanski. Er liebt es trotz aller Größe eher zurückhaltend und bedachtsam, schätzt Qualität für sich selbst und nicht weniger will er seinen Kunden durch seine weiterlesen…
Les Amis du Vin – feiner Wein im Glockenbach
Im Münchner Glockenbachviertel wohnt eine Klientel, die Besonderes liebt und nicht alles über den Preis definiert. Dirk Lück tat also gut daran, das „Les Amis du Vin“ in diesem Quartier zu eröffnen. Überwiegend französische Spezialitäten und Weine, ergänzt um einige ausgesuchte Winzer aus Baden, der Mosel, Klassiker aus dem Burgenland, weiterlesen…
Sommelier-Empfehlungen von Thomas Elst
Er lässt Gaumen und Sinnen Zeit, um den perfekten Wein zu finden. Ganz oben auf seiner Wunschliste: Weine im offenen Ausschank anzubieten, die nicht alltäglich sind. „Im Winter war das zum Beispiel ein Blauer Wildbacher TBA, Jahrgang 2000, mit rassiger Säure zu einem Apfel-Fenchel Dessert.“Klangvolle Winzernamen sind für Thomas Elst vom weiterlesen…
Perfekt zu japanischer Küche: Shiro von Martin Pasler
Entdeckt haben wir den Shiro (übersetzt weiß) vor einigen Jahren im Münchner Sushirestaurant Sushi & Soul. Dort wurde er eigentlich auch geboren, denn die Freundschaft zwischen dem Münchner Gastronom und dem österreichischen Winzer ließ die Kreativität sprudeln, galt es doch, zu Ingwer, rohem Fisch und scharfem Wasabi einen perfekten Partner weiterlesen…
Alles über Champagner
Die größten Champagner-Marken, das Terroir, die Trauben, die Rebsorten, die aufwendige Handarbeit. Alles über Champagner, das begehrteste Prickelgetränk der Welt – foodhunter hat es zusammengetragen und dabei viel gekostet… Autorin Sabine Ruhland, Fotos ©foodhunter Die Champagne, das sind rund 34.000 Hektar, die inzwischen fast vollständig bestockt sind. Die weiterlesen…
Iphofen, Keuper und ein Weingut der Superlative: Hans Wirsching
Iphofen macht nicht nur romantisch veranlagte Japaner glücklich. Eine historische Altstadt, umgeben von einer komplett erhaltenen Wehranlage, jedes Fachwerkhaus liebevoll restauriert und ein Weinbaugebiet, dessen Lagen Weltruf besitzen. – Nicht zuletzt, weil in Iphofen „Hans Wirsching“ beheimatet ist, Frankens ältestes und zugleich größtes privates Weingut. Wer hier war, weiß nicht weiterlesen…
Moselwein. Riesling vom Weingut S.G. Steffen PRÜM
Unsere Nasenspitze berührt fast den Boden. Was vom Auto aus wie eine beschauliche Hügellandschaft wirkt, erweist sich beim Erklimmen als Hochleistungsparcours. Bis zu 70 % Steigung. Spätestens jetzt wird klar, warum eine Flasche Wein aus den Steillagen der Mosel ihren Preis hat, oder sagen wir besser ihren Wert. Wir waren weiterlesen…