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22
Apr 2020
  • von foodhunter
  • Posted in Rezepte

Blätterteig Tartelette mit Thunfisch

  • von foodhunter
  • 22. April 2020
  • Kategorie: Rezepte
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Blätterteig Tartelette mit Thunfisch

Joël Bousquet, ehemals Restaurant Barestovino in München, lebt inzwischen auf Mallorca (Ca’n Abril in Sollèr) und hat uns ein tolles Rezept geschickt, das wir sofort nachgekocht haben. Schnell, leicht, sommerfrisch. weiterlesen…

3
Mrz 2013
  • von foodhunter
  • Posted in Rezepte

Elsässer Kartoffelsuppe

  • von foodhunter
  • 3. März 2013
  • Kategorie: Rezepte
  • Keine Kommentare
Elsässer Kartoffelsuppe

Kartoffeln und die säuerliche Note vom Sauerkraut – eine Liaison, die Magen und Seele wärmt. Wichtig ist vor allem eines: die Qualität der Kartoffeln. Hier das Rezept für eine unwiderstehliche weiterlesen…

14
Okt 2021
  • von foodhunter
  • Posted in Reise / Rezepte

Moules à la crème normande – Normannische Sahnemuscheln, ein Originalrezept

  • von foodhunter
  • 14. Oktober 2021
  • Kategorie: Reise / Rezepte
  • Keine Kommentare
Moules à la crème normande - Normannische Sahnemuscheln, ein Originalrezept

Moules à la crème normande – das klingt unbestritten schöner als Normannische Sahnemuscheln. Gegessen haben wir sie in Etretat, nach einem langen Spaziergang entlang spektakulärer Felsen. Hier kommt das Rezept weiterlesen…

14
Okt 2021
  • von foodhunter
  • Posted in Rezepte

Küchen ABC. Teil 1 – von Aioli bis Coulis

  • von foodhunter
  • 14. Oktober 2021
  • Kategorie: Rezepte
  • Keine Kommentare
Küchen ABC. Teil 1 - von Aioli bis Coulis

Hobbyköche und Profiköche – gerne verlieren sie sich in Fachsprache und erzeugen damit nicht selten Rätselraten beim Genießer. Wir klären auf. Hier die wichtigsten Begriffe aus dem Küchen ABC. Teil weiterlesen…

22
Nov 2019
  • von foodhunter
  • Posted in Rezepte

Weißbier-Tiramisu – bayerisch-italienische Liebe

  • von foodhunter
  • 22. November 2019
  • Kategorie: Rezepte
  • Keine Kommentare
Weißbier-Tiramisu - bayerisch-italienische Liebe

München gilt als nördlichste Stadt Italiens und wer das Weißbier-Tiramisu aus dem „Tegernseer Tal – Bräuhaus” kostet, wird auch die kulinarische Liebe zwischen beiden Ländern verstehen. Unbedingt erforderlich: Weißbiergläser – weiterlesen…

6
Dez 2020
  • von foodhunter
  • Posted in Rezepte

Original Münchner Knödel. Die Königsdisplizin.

  • von foodhunter
  • 6. Dezember 2020
  • Kategorie: Rezepte
  • Keine Kommentare
Original Münchner Knödel. Die Königsdisplizin.

Korrekterweise Königindisziplin, denn das Rezept stammt von der „königlich bayrischen Knödelköchin” Andrea Seban. Wenn sie ihre Original Münchner Knödel mit Schweinebraten rollt, rollen die Feinschmecker die Augen vor Vorfreude. Hier weiterlesen…

22
Sep 2014
  • von foodhunter
  • Posted in Rezepte

Immer des G’schiss mit dem Caesar Salad!

  • von foodhunter
  • 22. September 2014
  • Kategorie: Rezepte
  • Keine Kommentare
Immer des G'schiss mit dem Caesar Salad!

„Immer des G’schiss mit der Elli”, ein geflügelter Satz aus der Münchner Kultserie “Monaco Franze”. So ähnlich geht es uns mit einem Klassiker, dem Caesar Salad. Überall taucht er auf, weiterlesen…

3
Feb 2020
  • von foodhunter
  • Posted in Rezepte

Kalbsbries. Französisch-elegant verpackt. Ein Original-Rezept

  • von foodhunter
  • 3. Februar 2020
  • Kategorie: Rezepte
  • Keine Kommentare
Kalbsbries. Französisch-elegant verpackt. Ein Original-Rezept

„Vom Aussehen erinnert das Kalbsbries an Gehirn, liegt aber im vorderen Brustbereich. Das Fleisch ist ausgesprochen zart und besitzt eine feine Fleischnote. Kalbsbries kann vielfältig verarbeitet werden. Gegrillt, geschmort, gedünstet. weiterlesen…

3
Feb 2020
  • von foodhunter
  • Posted in Rezepte

Tatar – alle Varianten, Rezepte und Tricks

  • von foodhunter
  • 3. Februar 2020
  • Kategorie: Rezepte
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Tatar - alle Varianten, Rezepte und Tricks

Tatar – nichts wird in so vielen Varianten angeboten. Wir sagen Ihnen, was hinter welchem Tatar steckt und wie es zubereitet wird.   Autor Dirk Vangerow, Foto oben adobestock, ©Lukas weiterlesen…

3
Mrz 2020
  • von foodhunter
  • Posted in Rezepte

Gebratener Büffelmozzarella alla Sardegna

  • von foodhunter
  • 3. März 2020
  • Kategorie: Rezepte
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Gebratener Büffelmozzarella alla Sardegna

Das Lieblingslokal im Viertel, ein Ort, zum ‚immer wieder gerne Kommen‘. Dazu gehört in Hamburg seit vielen Jahren das Restaurant „Kleiner Speisesaal”. Die mediterrane Küche ist frisch und schafft es, weiterlesen…

25
Feb 2020
  • von foodhunter
  • Posted in Esskultur / Rezepte

Ceviche el Clasico à la Claudia Canessa

  • von foodhunter
  • 25. Februar 2020
  • Kategorie: Esskultur / Rezepte
  • Keine Kommentare
Ceviche el Clasico à la Claudia Canessa

Claudia Canessa, die in Lima geborene Köchin, kreiert seit Dezember 2016 peruanische Delikatessen in der Sunny Bar, der ältesten Sportsbar der Alpen im Kulm Hotel, St. Moritz. 2018 wurde sie weiterlesen…

7
Nov 2021
  • von foodhunter
  • Posted in Rezepte

Gourmet-Rezept: Trüffel-Crostini

  • von foodhunter
  • 7. November 2021
  • Kategorie: Rezepte
  • Keine Kommentare
Gourmet-Rezept: Trüffel-Crostini

Eine geniale Kleinigkeit servieren, die bei den Gästen für Erstaunen sorgt? Fingerfood vom Feinsten? Et voilà: Trüffel-Crostini mit weißer Trüffel.   Foto ©foodhunter   Gut zu wissen: Weiße Trüffeln lassen weiterlesen…

7
Feb 2019
  • von foodhunter
  • Posted in Rezepte

Eton Mess oder – wie foodhunter sagt – Mess & Eat

  • von foodhunter
  • 7. Februar 2019
  • Kategorie: Rezepte
  • Keine Kommentare
Eton Mess oder - wie foodhunter sagt - Mess & Eat

Offiziell heißt das Gericht ETON MESS, weil es zum alljährlichen Cricketspiel des Eton Colleges gegen die Harrow School serviert wird. Foodhunter nennt es lieber Mess & Eat, erst das Chaos, weiterlesen…

2
Feb 2020
  • von foodhunter
  • Posted in Rezepte

Krosser Zander mit Kombufond – Rezept Shane McMahon

  • von foodhunter
  • 2. Februar 2020
  • Kategorie: Rezepte
  • Keine Kommentare
Krosser Zander mit Kombufond - Rezept Shane McMahon

Das Shane’s Restaurant im Dreimühlenviertel ist geschlossen, doch ab September 2020 wagt Shane McMahon mit seiner Frau Barbara einen Neubeginn und übernimmt das legendäre Asam Schlössl in Thalkirchen (nahe Zoo). weiterlesen…

4
Feb 2021
  • von foodhunter
  • Posted in Rezepte

Rezept Kabeljau – vom Kopf bis zur Flosse

  • von foodhunter
  • 4. Februar 2021
  • Kategorie: Rezepte
  • Keine Kommentare
Rezept Kabeljau - vom Kopf bis zur Flosse

Als Hobbykoch haben Sie sich schon an manch komplizierte Rezepte gewagt? – Beste Voraussetzungen für eines, dass Ihre Sinne für Kochkunst weiter schärfen wird. Foodhunter-Autor Oliver Zelt hat es Joachim weiterlesen…

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