Es gibt Gerichte, die sind so einfach und schnell gemacht, dass wir immer wieder erstaunt sind, warum Lieferdienste und teure „Food-Kisten” einen derartigen Boom erleben. Hier kommt ein solches Rezept. weiterlesen…
Originalrezept: Kaspressknödel
Ein Originalrezept aus dem Bregenzerwald hat Foodhunter-Autor Rudolf Danner mitgebracht. Kasspressknödel sind schnell gemacht und können vielseitig serviert werden: als Suppeneinlage, mit Gemüse oder Salat. Wir wünschen viel Erfolg beim weiterlesen…
Elsässer Kartoffelsuppe
Kartoffeln und die säuerliche Note vom Sauerkraut – eine Liaison, die Magen und Seele wärmt. Wichtig ist vor allem eines: die Qualität der Kartoffeln. Hier das Rezept für eine unwiderstehliche weiterlesen…
Saftige Saucen aus gepresstem Gemüse
Geröstete Knochen, stundenlanges Einkochen, literweise Wein und einmontierte Butter. Nur so gelingt die Soße. Doch es geht auch anders: Frisch gepresstes Gemüse sorgt für ein kulinarisches Wow. Autor Oliver weiterlesen…
Vegetarisch raffiniert: Rosmarin-Thymian-Polenta-Taler
Polenta ist vielen zu langweilig. Auch die foodhunterin ist kein wirklicher Polenta-Fan. Bis, ja bis die raffinierte Variante im Prinz Myshkin auf den Tisch kam. Gebratene Rosmarin-Thymian-Polenta-Taler, garniert mit Schwarzwurzel, Kürbiskern, Süßkartoffel. weiterlesen…
Fischkopf, Rilettes, Schwanzkotelett – Kochbuch „Der ganze Fisch”
Die Fischblutwurst sei eines der tollsten Gerichte, die er je kreiert hat, sagt der australische Koch Josh Niland, dessen Kochbuch „Der ganze Fisch” (Prestel-Verlag) gerade erschienen ist. Seine Blutwürste aus weiterlesen…
Original Münchner Knödel. Die Königsdisplizin.
Korrekterweise Königindisziplin, denn das Rezept stammt von der „königlich bayrischen Knödelköchin” Andrea Seban. Wenn sie ihre Original Münchner Knödel mit Schweinebraten rollt, rollen die Feinschmecker die Augen vor Vorfreude. Hier weiterlesen…
Weißbier-Tiramisu – bayerisch-italienische Liebe
München gilt als nördlichste Stadt Italiens und wer das Weißbier-Tiramisu aus dem „Tegernseer Tal – Bräuhaus” kostet, wird auch die kulinarische Liebe zwischen beiden Ländern verstehen. Unbedingt erforderlich: Weißbiergläser – weiterlesen…
Do it yourself: Ketchup-Leder
Ein Trend aus den USA schwappt langsam nach Deutschland und die kommende Grillsaison verspricht seine rasante Ausbreitung: Burger und andere Fast-Food-Leckereien werden mit getrocknetem Ketchup, dem Ketchup-Leder oder weiteren „Trockensoßen“ weiterlesen…
Luxussüppchen: Cappuccino von der Marone
Esskastanie, Milch, Cognac, Trüffel – allein diese Zutaten lösen ein Gaumenkino aus. In der Tat – was der Feinschmecker im Geiste erschmeckt, schmeckt in der Realität ebenso. Ein ultimatives Rezept, das weiterlesen…
Rote Bete gebacken. Et voilà, sie schmeckt!
Dieses Gemüse ist nicht nur ein Kinderschreck, sondern erweckt auch den Unmut vieler Erwachsener: Rote Bete. Ein ultimativer Tipp: Rote Bete backen statt kochen. Sie schmeckt besser und behält die weiterlesen…
Blauer Reis – Malaysias „Nasi Kerabu” verzaubert Gourmets
Wenn Kiren Alt zu Besuch in ihrer Heimat an der Westküste Malaysias ist, pflückt sie die blauen Blüten, die in ihrem Garten wie wilder Wein entlang der Zäune wuchern, und weiterlesen…
Einfach nur genial! foodhunters vegetarische „Bolognese”
“Das ist nicht wahr?!, oder” foodhunters Gäste in völligem Erstaunen, hatten sie doch eben noch die feine Bolognese mit Kalbfleisch gelobt. Nun erfahren sie, eine „vegetarische Bolognese” verspeist zu haben. weiterlesen…
Pasta mit Good Gamba Garnelen
Guido al Duomo ist seit Jahren ein italienischer Geheimtipp in München, denn gekocht wird frisch und exzellent. Für foodhunter hat Chefkoch Philippe Homann eine traumhafte Garnelenpasta aus dem Topf gezaubert und weiterlesen…
Ceviche el Clasico à la Claudia Canessa
Claudia Canessa, die in Lima geborene Köchin, kreiert seit Dezember 2016 peruanische Delikatessen in der Sunny Bar, der ältesten Sportsbar der Alpen im Kulm Hotel, St. Moritz. 2018 wurde sie weiterlesen…