Als Hommage an die die wilden 20er Jahre des prüden Amerika präsentiert Destillateur August Ulrich eine deutsche Moonshine Premiere: O’Donnell bringt seine Brände und Liköre stilecht im Mason Jar mit passendem Ausgießer. – Das Beste daran: kaufen und genießen legal und erlaubt. Autor Dirk Vangerow, Fotos ©foodhunter weiterlesen…
Guglhof in Hallein. Älteste Brennerei im Salzburger Land
Lange vor den trendigen “Land- und Heimatmagzinen” und Regionalität als begehrtem Gut, gab sich die Foodhunterin ihrem Faible für die Delikatessen aus kleinen Manufakturen hin. So kommt es, dass die “Salzburger Sommerfrische” mit ihrem Konzept zu einem alten Bekannten führte: dem Guglhof. der ältesten Brennerei im Salzburger Land. Autor weiterlesen…
Kartoffeln aus der Eifel für einen Gin von Welt: Windspiel
Die Eifel ist Vulkanlandschaft, durchzogen von dichten Wäldern, Kratern und Mooren, mit steinigen Böden und Witterungsbedingungen, die dem Landstrich den Beinamen “Sibirien Deutschlands” eingebracht haben. In der Tat, ganz Deutschland schwitzt während unseres Besuches, aber in der Eifel ist es bedeckt, gerade mal 22 Grad und morgens sogar november-neblig. Nicht viel weiterlesen…
Garantiert weiße Weihnacht! RumChata Rum-Likör
Schneeweiß die Flasche und schneeweiß der Inhalt. RumChata ist eine Gaumenbombe, denn hier trifft feinste Sahne auf fünffach destillierten karibischen Rum und exotische Gewürze. Der sahnig-weiße Likör mit Aromen von Vanille, Karamell und einem Hauch Zimt und Haselnuss lässt Herzen und Gaumen schmelzen – vor allem die der Frauen. Autor weiterlesen…
Champagnerhaus Bruno Paillard
Bruno Paillard lädt zur Verkostung seiner Champagner-Range und abgesehen vom ohnehin verführerisch Prickelnden reizt der Name, denn Champagne Bruno Paillard ist eine der jüngsten Champagner-Marken und die einzige, die vom Eigentümer und Namensgeber in persona geführt wird. Autor Sabine Ruhland, Fotos ©foodhunter (oben Monsieur Bruno Paillard) „Bei Champagner weiterlesen…
Champagner Jerôme Dehours. Großartig in der Magnum
Würzige Noten, Fülle, Dominanz von Pinot Meunier (51 %). Doch Pinot Noir und Chardonnay sorgen für Balance. Tiefgründig, mit relativ großen Perlen. In der Nase Nuancen von Butter, aber mehr noch sehr reife Frucht (Pfirsich und Aprikosen) sowie Aromen von Wermut, grünem Paprika, Zitronenmelisse. Autor Sabine Ruhland, Fotos weiterlesen…
Markus Schneider. Weingut 2.0
Big Boy. Big Toy. Des Schneiders neue Kellerei. – Ellerstadt, ein beschauliches Dorf in der Pfalz. Wäre da nicht dieser lange dunkle Quader, der sich zwischen den Weinbergen erhebt. Deutlich gigantischer als bei unserem letzten Besuch vor drei Jahren. Markus Schneider hat angebaut. Vier Jahre lang und ein Weingut aus dem Boden weiterlesen…
Van Volxem. Die Leichtigkeit des Weins.
„Große Weine sind nie laut, sondern leise, elegant und vor allem leicht“, sagt Roman Niewodniczanski, Besitzer des Weinguts Van Volxem. Maximal 12,5 % vol. dürfen seine Weißweine haben. Der Hüne mit dem unaussprechlichen Namen, dessen erklärungsreiche Sätze oft mit den Worten beginnen „Ich will, dass Sie verstehen, was ich hier mache …“, ist weit weiterlesen…
Weingut Bergdolt-Reif & Nett. Selten so viel richtig gemacht
„Als ich diesen Sommer durch den Weinberg gegangen bin, alles blühte und summte, dachte ich: selten so viel richtig gemacht.” Christian Nett, seit 2000 verantwortlich für Weinberg und Keller im elterlichen Betrieb Weingut Bergdolt-Reif & Nett hat umgestellt. Keine Chemie kommt ihm zwischen seine Reben. Ein langer Weg war es weiterlesen…
Weingut Monte del Frá in Custoza
Die Weine sind unbeschwert. “Der Custoza muss frisch, fruchtig und jung sein “, sagt Silvia Bonomo. “Vintage ist bei uns nicht gefragt.” Weshalb das Weingut Monte del Frá mit seinen inzwischen 140 ha Rebland in erster Linie Wein für die italienische Lebensart macht. “Die möchten wir auch den Besucher und weiterlesen…
Wein-Musketier. Weineinkauf mit Charme
Marina Peters wirkt sehr französisch, elegant, mit kurzen Haaren und dezentem Make-up. Auch wir sind versucht, unseren Besuch mit einem „Bonjour“ zu beginnen. Sie lacht. „Ja, auch in Frankreich werde ich immer als Französin angesehen.“ Dort ist sie viel unterwegs, wie auch in anderen europäischen Ländern und auf den internationalen weiterlesen…
Foodhunter bringt japanische Spitzenköche in die Pfalz
„Pfalz? Nie gehört.“ Eigentlich wollte Katsunori Yashima, einer der berühmtesten Yakitori-Köche Japans mit Restaurants in Tokio, Taipei und Fukuoka während seines Besuchs in München nach Italien, um neue Weine zu probieren. Doch Foodhunter konnte ihn und seine Begleiter überzeugen, deutschen Wein zu probieren und lud in die Pfalz. Autor Sabine weiterlesen…
Martini gerührt – nicht geschüttelt
James Bond hat ihn berühmt gemacht, geschüttelt, nicht gerührt. Geschüttelt wird der Drink schneller kalt, ist aber im Glas zunächst milchig-trüb. Die klassische Variante ist gerührt, denn die einzelnen Komponenten verbinden sind leicht und der Drink im Glas ist klar. Wichtig ist die Temperatur, Martini schmeckt nur kalt, weshalb vorgekühlte weiterlesen…
Rizzi – St. Tropez Feeling in Baden-Baden
35 Grad, da ist ein erfrischender Platz ist gesucht. Gefunden: Rizzi in Baden-Baden. Sardinen aus der Dose, ein Rosé Sprizz mit Ginger Ale und Minze, Artischocken mit dreierlei Dip, die 3 Liter Bottle auf Eis. Dazu chillige Musik und statt Meeresrauschen zumindest ein großer Springbrunnen – Urlaubsfeeling auf badisch. weiterlesen…
Vegetarisch: Pasta mit Pfifferlingen und ein Schlossberg
Einkauf auf dem Markt – die pure Inspiration und so lachten uns die Erbsen ebenso an wie Pfifferlinge. Beide passen perfekt zusammen und ergeben ein erfrischendes Gericht. Hier das blitzschnelle Rezept für Pasta mit Pfifferlingen und Erbsen, das einen Sommertag kulinarisch perfekt begleitet. Rezept und Fotos © Foodhunter weiterlesen…