Es lohnt sich auf die Insel Rügen zu fahren. Meer, Strand und salzige Luft sind drei Gründe. Das Restaurant „freustil“ in Binz von Ralf Haug ein vierter. Autor Oliver Zelt Foto: Tourismuszentrale Rügen, ©Christian Thiele Ralf Haug ist Koch und Künstler. Die geschälte Gurke auf seinem Chefsalat leuchtet, viel weiterlesen…
Sylter Royale & die Dittmeyer’s Austern-Compagnie
Autorin Sabine Ruhland, Fotos © Foodhunter Es ist die letzte Speisung vor einer Sylter Fastenwoche, die wir uns vorgenommen haben. „Ihr seid verrückt ausgerechnet auf Sylt fasten zu wollen.“ Da mögen die Freunde recht haben, doch momentan denken wir daran noch nicht. Wir erleben Sylt im Sonnenschein, haben weiterlesen…
Emilia Romagna kulinarisch: Bauernhof mit Michelin-Stern
Carola Kühnl hat die Reise in die Emilia Romagna zum Geburtstag geschenkt bekommen und als echte Foodhunterin war sie nicht nur an Land und Kultur interessiert, sondern vor allem an Produkten und Küche. Voller Inspiration kam sie zurück und verrät ihre persönlichen kulinarischen Geheimtipps. Ihre letzte Station: Massimo und sein weiterlesen…
Feine Pfalz. Weingut Von Winning und Restaurant Leopold
Bekanntschaft mit dem „Weißer Burgunder II“ vom Weingut „von Winning“ haben wir erstmals im Restaurant Rizzi in Baden-Baden gemacht. Grund genug, dem Weingut weitere Kostproben zu entlocken. Es geht nach Deidesheim. Das Beste: zum Weingut von Winning gehört das empfehlenswerte Restaurant „Leopold“. Autorin Sabine Ruhland, Fotos ©Foodhunter Reife, weiterlesen…
Unumstritten französisch: Foie gras und die Trophée Masse
Umstritten ist sie hingegen in Deutschland und den USA: die Foie gras. Der Straßburger Koch Jean-Pierre Clause hat die Gänseleberpastete um 1780 erfunden und profitierte dabei sicher von der Erfahrung der Juden, die seit dem Auszug aus Ägypten die Confierung der fetten Gänse- und Entenlebern verfeinerten. Unumstritten hingegen ist, dass die Foie gras zu weiterlesen…
Straßburgs schönste Genießer-Adressen.
Es muss nicht immer Paris sein, um ein romantisches Wochenende zu verleben. Frühling in Straßburg ist kaum minder charmant. Von München aus in vier Fahrstunden erreichbar. A8 Richtung Stuttgart-Karlsruhe-Baden-Baden und dann über die Grenze. Wir haben die Tipps für Sie. Autor Sabine Ruhland, Fotos ©Foodhunter Spaziergänge entlang der Ill weiterlesen…
Restaurant Kesselhaus in Karlsruhe
Fabrikhallen besitzen ein besonderes Flair, das sich die Gastronomie gerne zu Eigen macht, sind doch coole Locations der Garant für ein zahlreich strömendes Publikum – so auch in Karlsruhe. Das Restaurant Kesselhaus residiert in einer einstigen Kleiderfabrik von 1910. Backsteinfassaden, Fabrikschlot, gusseiserne Fensterrahmen und ein hoher Raum mit stählerner Empore weiterlesen…
Restaurant im Hotel Altes Land. Parkrinder und Oswego-Kraut.
Im Restaurant Altes Land bei Hamburg servieren Hotelier Wilhelm Wehrt und Chefkoch Frank Müller im Gasthof des Hotels Altes Land vergessene Genüsse. Foodhunter-Autor Oliver Zelt hat dem Altländer Fachwerkhaus einen Besuch abgestattet und seinen Gaumen mit neuen Reizen geflutet: Türkische Erbsen, Gelbe Ackersegen, Bremer Teebraten vom Parkrind. Autor Oliver Zelt, Fotos ©foodhunter weiterlesen…
The Race – ein Abend mit Dieter Meier im Casino Baden-Baden
„Dieses Casino atmet den Geist des Fatalismus des 19. Jahrhunderts. Der Luxus adelt die Gäste, die hierher kommen und der Glanz des Hauses vermittelt den Eindruck, am richtigen Platz zu sein, selbst wenn man verliert,“ schmunzelt Dieter Meier, der früher als Profi-Spieler ebenso gewonnen wie verloren hat. weiterlesen…
Genuss zwischen Zillertal, Corvara und Großglockner. Beste Adressen!
FOODHUNTER-Autorin Karin Lochner ist gerne unterwegs: Wandern, Skifahren, Berge erklimmen. So hat sich dem Länderdreieck zwischen Zillertal, Corvara und Großglockner hingegeben und Adressen entdeckt, die weit mehr bieten als Germknödel und Jagatee. Autor Karin Lochner, Fotos Peter von Felbert, Achim Kraus Jerzner Hof, Jerzens, Österreich Der Koch des „Jerzner Hofes“, weiterlesen…
Hotspot: Bernstein Club im Casino Baden-Baden
Peter Schreck’s neuer Streich: der Profigastronom, dessen Rizzi (neben Leo’s) schnell für uns zum „best place of Baden-Baden“ avanciert ist, hat in Zusammenarbeit mit der Baden-Württembergischen Spielbanken Gesellschaft den Bernstein-Club im Casino Baden-Baden eröffnet. Autor Sabine Ruhland Das Casino Baden-Baden gehört zu den schönsten Casinos, die wir kennen. Jetzt weiterlesen…
Alter Schlachthof – Kunst und Genuss in Karlsruhe
Der ehemalige Schlachthof in Karlsruhe – viele Gebäude abgerissen, viele noch in pittoresk-marodem Zustand erhalten, andere architektonisch neu eingefügt. So entsteht nach und nach ein spannendes Areal für Kunst, Kultur, Genuss. Momentan noch mit dem besonderen Charme der Unvollkommenheit. Autorin Sabine Ruhland, Fotos ©foodhunter Coole Weinbar gesucht, Aurum weiterlesen…
Arrivederci Heinz Winkler
Heinz Winkler hat foodhunter seit Anbeginn begleitet. Viele Gerichte durften wir mit ihm verkosten, viele Abende in der Residenz genießen, ihn auf unseren Gourmetveranstaltungen begrüßen, seine Geburtstage, Hochzeit oder Jubiläen mit ihm teilen. Heinz Winkler war einer der erfolgreichsten Köche weltweit, hat unzählige Köche ausgebildet und ihnen den Weg weiterlesen…
Luxus-Flammkuchen. Entdeckt im Rizzi, Baden-Baden. High-leveled vegetarian food
Dass Peter Schreck, Inhaber des Rizzi (und Leo’s) in Baden-Baden ein Foodverrückter ist, zeigt sich schon darin, dass er manchmal mit einer Idee in die Küche kommt, die selbst gestandene Köche zunächst den Kopf schütteln lässt. So geschehen mit dem Flammkuchen de luxe, belegt mit Jakobsmuschel und weißen Trüffelscheiben. weiterlesen…
Frank Heppner und das Sra Bua im Kempinski Das Tirol
„Geh‘ weida, du spinnst.“ Als Frank Heppner vor über 20 Jahren mit seinen „Asia-Spinnereien“ in Form von Ingwer und Ginseng, Koriander und Zitronengras, Kokosmilch und Glasnudeln in München für neuen Stoff in alten Töpfen sorgte, hatte selbst Alfons Schuhbeck noch keinerlei Visionen, einmal Ingwer-Guru zu werden. Heute widmen sich die weiterlesen…